[パン屋さん] カテゴリの記事
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ブーランジェリー スドウ ぶらり世田谷線♪ パンツアー その３
目黒から、一気にワープ♪。。(^-^)v 次なる目的地は、松陰神社前。。いやー 世田谷線懐かしいぃぃーー。ちょっと感動。。（ウン十年振りに乗りました、、笑）駅を降りたら、直ぐ目の前♪ブーランジェリースドウタイユバン ロブション、ペルティエ、マリアージュ ドゥ ファリーヌ…等々、有名ベーカリーでシェフを務め、さまざまなコンクールの受賞歴を持つ須藤秀男さんが同じくペルティエで修業された奥様の枝里子さんと共に、2009年10月にオープンされたそうです。まだ新しいお店だけれど、木目の効いた、落ち着いた雰囲気。大きなガラス窓から差し込む光、明るく気持ち良し。「焼きあがりましたー」と、目の前で並べられていったクロワッサン。バターのよい香りがほわーん。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ棚にはぎっしりパンが並んでいますが、次から次へお客様が訪れ、どんどん売れていきます。ゆったりした店内。4人掛けのテーブルが一つと、ベンチが一つ。丁度、誰も利用していない！イートイン出来ると知って、急遽こちらでランチを頂くことに♪。。(o^-^)b パティシェ出身と言うだけあって、焼き菓子類も豊富。自家製コンフィチュールもあって、どれも美味しそう♪さ、やっとランチタイム♪珍しく即決したのがこちら♪焼き立て、の声に即座に反応して（単純、(^^ゞ）、普段は食べないクロワッサン。一目見てキュンとなった、玉ねぎとアンチョビのタルティーヌ。蒸し蒸しの中を歩き回った後で、１杯のアイス珈琲にホッ♪御親切に、二人でシェア出来るよう半分にカットしてくれました。（実はパンナイフ持ち歩いておりましたが、さすがにお店で出すのはＮＧよね、、ヾ(;´▽｀A``）（画像の写りが悪くてごめんね）POPには「ローストした甘いたまねぎとアンチョビをあわせました。」の文字。美味しそう～～～♪が！一口食べて、 「ん？？？」えーっとね。言いづらいですが。。。か、辛い！！（玉ねぎが。。。）ほぼ、生状態なんです。（ローストされていない？？。。。）期待に胸ふくらませていただけに、、、 え？？最初、自分の舌が変？？ と、思ったけれど。tikariさんも、口に入れるなり 「 … 」しばし、お互い無言で顔を見合わせ。「な、生だよね。。。 辛い」こういうものなのかな？ どうしてもそれ以上食べられず、お持ち帰りに。（帰宅後、ホイルに包んで温めてみましたが。。。）焼き立てクロワッサンも、美味しかったのだけれどバターに負けて、一口齧ってお持ち帰り。（自分の選択ミスです、、(Ｔ▽Ｔ)ノ）ちょっとあれれ…な気分になったけれど、、、こちら、tikariさんチョイスのハニートースト。（こちらも半分にカットしてもらい、もれなく私もご相伴。。。。(￣m￣* )♪）これがすんごく美味しかったーーーー。一見、フレンチトースト？と思いきや、似て非なるもの。表面をコーティングしている蜂蜜が薄くパリッと結晶化されていて、甘いのだけれど、んまーーー。カリッカリ♪食パン自体が、とても美味しい。自家製ホップ種を使用した食パンは、一般的なものより水分が非常に多いそうです。世田谷食パン、世田山食パン、、どちらもスドウの顔。人気のパン。もう一品、tikariさんセレクトのソーセージ入りのパンもシェア。（画像ぼけて使えなかった、、涙）マスタードが効いていて、んまー。やっとお腹も満足♪こちらのイートインは、手軽にササッと利用、がコンセプトなのだと思うけれど、この日やっとのCafeタイム。tiakriさんと話が、はずむ、はずむ。。。（誰か止めてー）気がつくと、無人だったベンチにもお茶やデザートを楽しむお客様。。（私たちテーブル独占して、ヒンシュクでした？失礼致しましたー。汗）いかん、まだまだ次があるのだ！！慌ててお店を後に。。(^^ゞ自宅用に選んだのは。★自家製オリーブカクテルのプチパンプチパンながら、黒・緑オリーブ・セミドライトマト・フランス産にんにく・アンチョビー・ハーブ・オリーブオイル・シェリービネガー。。フィリングぎっしり♪オリーブにドライトマトがアクセント。 とっても美味。★ノア・レザンルヴァン種を使用したノアレザン、シェフお勧めと書かれてカット売りされていました。みっしりぎっしり、カレンツ、ナッツ一杯。一切れで大満足。実はこちら、ノアレザンのラスクが有名なのですよね。（他にはないような大きさ！！）次回は（あるのか？。。）ラスクも頂きたい。 はい、ここでまた原点に立ち返り、一軒２品。。の、つもりでチョイス。が、トレイを持ってレジに向かうと。。レジ横には、特別（？）ショーケース。そこに鎮座する餡パンを見たら、買わずにいられなかったー。★薄皮粒あんぱんと、薄皮よもぎあんぱんどちらもんまーーー。よもぎ餡パンには求肥も入っているのが嬉しい♪ま、これはパンと言うより、おやつ。 お茶の友です♪（と言い訳、、(＠´艸｀)。。）もちろん、あんこ星人dot家男子にも好評。。うしし♪実はこのショーケースの中には、めちゃ美味しそうなプリンも♪食後のデザはプリンにしましょー♪なーんて盛り上がったのだけれど、まだこの後CafeへGOの予定だったので、、今回はお見送り、、、で、こちらは最近、ＴＶや雑誌に頻繁に取り上げられているようで。アンパン兄弟（笑）やら、プリンやら食パンやら、店頭に並んだら直ぐに売り切れ、、位の人気っぷりのようです。更に、ＨＰをチェックしたら、美味しそうな夏野菜のタルティーヌの数々。。んーー。たまらんーー。これから、ますます人気が出そうですね。この日も、小さいお子さんから年配の方まで、ご近所さんがフラッと立ち寄って、ベンチでプリンを楽しんで、、、という姿、素敵でした。玉ねぎがちょっと残念だったのだけれど、近くに行ったらきっと又寄りたいなー、と思える、素敵なお店でした。（というか、近くにあればいいのにーー）次は憧れのCafeへ。。 ★
July 5, 2010
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gentille ( ジャンティーユ ) 。。。パンツアーその２
BAGEL-STANDARDを出たら、山手通りを目黒方向に直進。（今年の暑さは尋常じゃなかったのだけれど、幸い？この日は夕方から雨の予報。薄曇りの7月初め。街歩き、ぎりぎりＯＫの気温でした。 ガラガラ引いて、かなりの距離歩いてます。。。。(^-^)v ）到着♪天然酵母のパンとCafeのお店、gentille ( ジャンティーユ ) 扉の美しさに、ため息。 外観通り、店内もスタイリッシュな雰囲気。フランス語で”やさしい”を意味する「gentille」パリをイメージしたインテリア。扉を始め、什器のほとんどはフレンチアンティーク＆ブロカントだそうです。（ 実は、３代続くパン屋さんで、３年前にベーカリー＆カフェとしてリニューアルオープン ）今回、こちらで一番楽しみにしていたのが、２ＦのCafe。Cafeオープンの時間に合わせて、中目黒待ち合わせしたのでした。朝から珈琲のみでお腹ペコペコ、、 こちらのランチを楽しみに、「マッシュ」でも、「BAGEL-STANDARD」でもイートインは我慢。。 （ お味見で我慢。。、、(^^ゞ ）が！！！！！な、 なんと、「本日、Cafeはお休み。」 ですと！！！ガーーーーーーーン。。。。。(T△T)。。。。ま、致し方なし。。涙気を取り直して、パンを選ばないとー。。。ハード系からお惣菜系、ヴィエノワズリまでパンの種類は豊富。。。気になるパンがたーくさん。迷う、迷う。。１軒では、厳選２個まで。。 の誓い、すっ飛んじゃいましたー。 はやっ！ヾ(;´▽｀A``★セーグルルヴァン(天然酵母）で発酵させたライ麦パン生地を小さく焼き上げ。見た目にやられてチョイス。。（笑（最近、こういうデコ（スプーンやフォーク）よく見ますね。→今回のパンツアでも何軒かありました。初めて考えた人、すごいです！！）ライの風味はそんなに強くなかったけれど、プチプチとした口当りで、香ばしく、美味。食事のお伴にぴったり。 一個70円という価格も◎。。(￣m￣* )♪★ミエルライ生地の中に、ゼラチンで固めたクローバーのハチミツ＆ナッツ入り。ほのかな蜂蜜の甘さ、優しい味わい。 ナッツの歯応えも◎珍しい組み合わせ、、、と思って選んだのだけれど、甘いフィリングのライ麦パンは、少量で良いかも。 （ 個人的な好みです。。 甘さも控えめでしたが、だんだん飽きてくるの。汗 ）★そら豆とパルミジャーノレッジャーノのリュスティクフランスパン生地に そら豆 と パルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒。これはもう、美味しいに決まっている組み合わせでしょ♪シチリア産という岩塩の塩梅も◎ 黒胡椒、ピリリと効いています♪なにより、このたっぷりのそら豆♪♪ んま～～♪豆好きには堪らん♪。。(≧∇≦)b ★クロカンクロワッサン生地の中に ４種類のナッツとビターチョコ。何か一つ甘い系を、、、と、迷いに迷って選んだ一品。（ クロッカン好きなのよね ）が、いわゆるクロッカンとは、だいぶ異なる印象でした。あ、甘いーー。チョコはビター、、、と書いてありましたが、口の中が甘甘で一杯になるー。て、季節のせいもあるかもしれませんね。もっと涼しい時期に頂いたら、違う感想になったのかも。。 （ ミエルも… (^^ゞ ） 他に食パンも買ってます。→ 最近普通のトースト食ってないーと、息子に言われ。。(^^ゞ画像はないのですが。★パン・ド・ミ Pain de mie生クリームとバターを贅沢に使ってルヴァンで発酵させた食パン。くせがなくて食べやすい味わい。 ★焙煎五穀ブレッド Pain aux céréales五種類の穀物（ヒマワリ、亜麻仁、ゴマ、オーツ麦、大豆）入りの食パン。食パンだけでも何種類もあって、もう一種類、こちらもチョイス。雑穀入り、好きなのです♪CafeＮＧだったのが本当に残念で、ちょっとテンション落ちたのだけれど、気が付けばこんなに買ってるし、、、、笑他にも気になるパンが色々あったし、次回は是非２階を利用したいぃーー。。（人出不足？最近は閉まっている事が多いようで、事前に確認が必要ですね。）さて、この後どーしよー？この時期バタバタの毎日で、アバウトな予定しか立てていなかった私達。。。汗一応、プランＡ、プランＢ、漠然とコースは考えていたのだけれど。。(^^ゞtiakriさんと、この後、どーしましょ？と話しつつ目黒駅へ。。お腹空いたし、咽喉乾いたし、近くでまったりして終わってもいいかなー、なんて気分にもなったのだけれど、、、、、駅に着いたら… せっかくだし、やっぱり行っちゃえ！！プランＡだっ！更に続く、のでした。。。ε＝ε＝ε＝（┌￣）┘ 。。。★
July 4, 2010
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中目から始まるパンツアー♪ 待ち合わせは「BAGEL-マッシュ」～「BAGEL-STANDARD」
9月の声を聞きつつ（汗、溜まりに溜まった書きかけブログ、遡りＵＰですー。ヾ(;´▽｀A``既に記憶も遠いーー！！ですが、（滝汗。。。 ダダっと更新。まずは、tikariさん （プラットフォームで一瞬の逢瀬以来…★） との、中目黒～世田谷線パン屋ツアーから♪。。(^-^)v ※いつかお茶でもと言い合いつつ、早ウンか月ヾ(;´▽｀A``やっとデート実現なのでした♪お茶しましょう、から、せっかくならパン屋さんへ、、と話は進み（笑気になるお店がどんどんオープンしていて、あそこもここも行っちゃいましょう～♪と、同じビョーキ（笑）を持つ者同士、今回は初めましてのお店駆け巡っております（爆待ち合わせは、中目黒駅から徒歩数分、Bagel「マッシュ」天然酵母と国産小麦のベーグル、、と聞いたら行かねば！！。。(￣m￣* )♪ こじんまりしたスペースですが、店内でもイートイン出来ます。雨でなければ、テラス席も。。（はい、私たちはテラス席、、ガラガラしっかり写ってますね（笑）ベーグル色々。。どれも美味しそう♪う～～ん！ 悩む。。。。。。が、この日は数件のパン屋さん回る予定だったので、一軒で２個！！と、決めて。。選んだのは。。。プレーン。。 （やっぱりね、最初は基本から♪）まだホカホカと温かい♪ もっちろん、お味見タイム～～♪！！！！んまーーー♪(≧∇≦)b 期待以上の美味しさ！！（失礼ー！ヾ(;´▽｀A``）クラストのバリ感はないけれど、クラムもっちもち。。（持ち帰って焼き戻したら、クラストもバリッとなりました♪）一口のつもりが、止まらず二口、三口。。。何とも味わい深い美味しさ。。このもっちもちは、くせになる！悩んだ末に選んだもう一品は、、胡桃ベーグル 。。こちらは帰宅後のお楽しみで。カットすると、胡桃の量は少なめですが、、これまた、もっちもちのクラムに大満足。。気になるサンド類も、お手頃価格で色々。奥でベーグルを焼いていた方も接客の方も、共に女性でとても感じ良く、優しい雰囲気のお店でした。焼きあがったばかりのライベーグルも買えば良かったなーと、ちと後悔。お次も３月にオープンしたというベーグルショップ。。。 （今、中目でBAGELが熱い？）山手通りを目黒方向へ歩く事１０分。BAGEL-STANDARD オーナーはNYのBAGELショップ、Kossar's Bialysで修業された若き女性。NYスタイルのベーグルと聞けば、、、某白金店を彷彿致しますが、、ヾ(;´▽｀A``２・３人入れば一杯になるくらいの店内。でも、お店の前にベンチが置かれていて、ここで頂く事出来ます♪プレーン ・セサミ ・ポピーシード ・岩塩 ・シナモンレーズン ・ベリーベリー ベーグル、続々と焼きあがり中。スタイリッシュな印象。こちらでも２種類。プレーン。。 やはり、某店を彷彿させる大きさ、重さ、諸々（笑これが手に取った瞬間、危うく落としそうになるくらい（危なかったーー汗）熱々。今まで手にしたベーグル（パン）の中で、一番熱かった（笑「アツーーー」と叫んで、大慌て（爆で、お味見はこちら。。ポビーシード 。。 こちらも熱々をガブリ。。んーーーーーー。。ンまーーーー♪先ほどのマッシュとはまた全然異なる風味ながら、これまた美味♪NYスタイルだけあって、みっちりと詰まったクラム。噛み締め、噛み締め、噛み締め、、笑クラストはバリンバリン。で、、、おしり（？）にコーングリッツ 。。これがまた香ばしくておいちー。tikariさんと、熱いねー。美味しいねーとお味見をしていたら。。店主の藪下さんが、わざわざ試食用のベーグルサンドを持ってきてくださり。。♪ ソルトベーグルで卵サンド。。この卵サンド、ほのかにハーブが効いていて、ベーグルの塩気との相性が絶妙！！すんごく美味しい♪尋ねてみたら、、タラゴンでした。タラゴンと卵がこんなに合うなんて♪ 今度真似してみよう♪( ..)φメモメモ店主の藪下さんは、笑顔が眩しい、と～～～っても素敵なお嬢さん。（他のスタッフの方々も元気一杯な笑顔で、もっのすごく感じ良かったです♪）しばしお話。。。お勧めのベーグルショップを尋ねられた私は、もうすぐ神田から撤退する輪粉さんを思わず、熱く語ってしまい・・・(ノ▽`*)。。「知りませんでした、輪粉さん、一度食べてみたいです！！」と、熱心にメモされる姿に、ちょっと感動しちゃいました。焼き立てベーグルの美味しさもさることながら、店主さんのお人柄が伝わって、惚れました、BAGEL-STANDARD。。((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪次は、フィリングを選んでサンドをオーダーするぞ！と、今から妄想（笑帰宅後、プレーンをカットしてみたら、大きな気泡。。。色々な方のブログにも載ってたけれど、これは何か製法のせいなのかな？でも、何人かの方が書かれていた気になる匂い、私は全然無かったです。粉の風味を感じる、ずっしり、みっしりのベーグル。。齧るとお店の方の元気な笑顔を思い出して、幸せな気分に♪ 。。。(´∀｀*)この後、目黒界隈のパン屋さんもう一軒。。ε＝ε＝ε＝（┌￣）┘続きます。。。★
July 3, 2010
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農のあるパン屋「タルマーリー」 祝♪bebeちゃん誕生♪ 2010．GW 房総…２
次に向かうは、もちろん。。。♪農のあるパン屋「タルマーリー」あー。タルマーリーさんだぁ。。こちらへも1年振り。。。お懐かしや～～～♪前回は麻里子さんのお腹に居たbebeちゃん。 → 光君です♪ころんころんのぷくぷくちゃんになっていました♪。。(＠´艸｀)。。パンの焼ける芳しい香りの中で、御機嫌良い子。。お久しぶりです。 おめでとうございます。。 と御挨拶。お変わりなくお元気で、麻里子さんも、格さんも、素敵な笑顔。。予約をお願いしておいたパンを受け取ったら、珈琲タイム～～。んーーー。。なーんて良い顔をしてるんでしょう♪。。(≧∇≦)b 今回も図々しく、ここでカット＆ラップ作業。。（大きなパンは、姐さんと半分個、、ちょっとずついろんな味を楽しもう作戦♪笑）もっちろん、カットの合間にお味見タイムーー（これが楽しみ、、、爆）胡桃蜂蜜バナナパイ。。普段は買わない系も買っちゃう！！ザックリとしたタルト生地の中には、たっぷりの蜂蜜胡桃。。蜂蜜とバナナの自然な甘さ。。 旨過ぎる～！！季節の野菜パン （キャベツとキノコのソテー載せ）この時期だけのお楽しみ。。滅茶楽しみにしておりました♪キャベツの甘みときのこの旨み。（薄味だから、素材の美味しさが際立つのです♪）そしてほんのり酸味のある、酵母の美味しさじわじわくるパン生地。。全部一体となって、絶妙な美味しさ♪カレンツと胡桃のカンパ。。このナッツぎっしりさ、半端ないです！！素材にこだわるタルマーリーさん、パン生地はもちろん、カレンツも胡桃もんまー。。ムチッと、ムギュッと、ジュワッと、、（どんなボギャブラリー、、(^^ゞ）タルマーリーさんならではの味わい♪夏ミカンとホワイトチョコ。。私の中では、タルマーリさんではホワイトチョコ、マストアイテム！！夏ミカンの酸味と、ホワイトチョコの甘さが、めちゃ合うのです♪あんぱん（というかお焼きのようですね、、笑）小豆と手亡豆、2種類あったので決められず、両方、、。。(^-^)v 手亡豆(麻里子さんに教えてもらいました、、ほほほ）は白隠元豆です。ここに来たらね、お約束の青空ショット。。(o^-^)b ちょっとお味見のつもりだったのに、、俺様、一口食べるなり｢旨い！！ これすごく旨いぞ！！」特に手亡豆がお気に召したようで、あっという間にペロリ！！→このままでは全部食べられるぞ！ 危機を感じた私も、半分死守致しましたとも！！！えー、あんこ星人のボーイズにお土産のつもりだったのにー、、跡形もないーー・・（￣▽￣；） はい、私も食べましたが、、たはは。。買い足そうと思ったけれど、sold out。。→この日のタルマーリーさん、GWのせい？どんどこお客様、絶えることなく訪れて、盛況。。この他にも、玄米食パンやら、蜂蜜パンピーナッツやら、買っております。。今回も幸せな時間を過ごさせて頂きました♪最後に、格さんから今育てている酵母を見せて頂いたり、新しく入れた臼を見せて頂いたり。。。お忙しいのに、恐縮です。。この画像の、奥にちょろっと写っています。。なんで大きく撮らなかったんだ私？？、、(￣ー￣；木の香りも新しい、かっちょいい臼です。。♪挽きたての小麦の香りは素晴らしく良いそうです♪この時、格さんは天然麹菌を育てるのに四苦八苦している最中。。失敗の連続、 失敗するのが当たり前のように思えると、、ニッコニコの笑顔、、で、雑菌が入ったな？と思った酵母も、ともかく食べちゃう、、と、、（ひょえー！！）熱く語ってくれました。。 笑顔がまぶしい～～。。(失敗の先に見えるものがあるのでしょうね、、すごく楽しそう）→この間の色々、Twitterで語っています。。で！！竹筒に仕込んだ天然麹菌、完成したようですね♪ うわーーー！！おめでとうございますーー。。。。(≧∇≦)b しかも、リニューアルしたようだし。。次回のタルマーリーさんのパン、めちゃめちゃ楽しみーー♪どんな新しいタルマーリーさんに出会えるでしょう♪地場のこだわりの小麦を仕入れているというお話から、「奇跡の林檎」のお話まで。。わくわくの素敵なお話、沢山聞かせて頂きました。。こちらまで幸せになるような、きらきらの格さんの瞳。傍らに生まれたばかりのぷくぷく光君がいて、接客の合間に、さっと片手で抱き上げてパパッと動き回る麻里子さんがいて、元気なお姉ちゃんモコちゃんがいて。。御家族で一緒に、パンの香りに囲まれて、より美味しいパンを目指して精進する日々。。なーんて素敵なんだろうと、、心から感じ入りました。。。まだまだ、ほんの少しです、、と仰っていたけれど、目の前には麦畑も。。いつか、自家製小麦も、、なんていう日も来るかもしれませんね。この麦の穂のように、これからタルマーリーさん、ぐんぐん、、ぐんぐん、どんどん、 ずーっと大きくなっていくのだと思います。。→この日買ったパン、どれもタルマーリーさんならではの味わい、、ながら、、確実に進化している、、としみじみ頂きました。なかなか簡単に行ける立地ではないけれど、これからも、ずっと、通いたい、、そんな大切な場所です。。ここでお知らせ：→なんと、タルマーリーさんTV放映されるそうなのです！！しかもアイドルと一緒に！！（笑テレビ東京「週末ＹＹ ｊｕｍｐｉｎｇ」という番組。“森の中のパン屋さんで体に優しいパン作りを体験！”という企画だそうです。７月３１日（土）18：30～（テレビ東京）予定。※詳しくは麻里子さんのブログで、、、☆見逃せませんね！！(*^^)vこの後、も少し続きます。。 ☆
June 25, 2010
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「la Boulangerie CALON」＠八王子～まさかの「Mr．musipan」～「atelier BASEL」＠ 南大沢
間が空き過ぎ、、、ですが。。(Ｔ▽Ｔ)ノ6月が終わる前に、、汗汗ゼルコバさんを出た後向かったのは、、、la boulangerie CALON※CALONさんのHP、か～なり可愛いです♪。。(￣m￣* )♪八王子駅前に、CALONさんのパンを置いているお店もあるのだけれど、、せっかくここまで来たのだから、、一度は行きたい実店舗へ。。北八王子駅から、土砂降りの中をひたすら歩く。。→もう今日は、タクシー乗りまくろう、、と誓いあったのに（どんな誓い？笑）駅前にタクシー見当たらず、、 ひたすらとぼとぼ。。やっと着いた、CALONさん。 ちょっと、独特の外観。ケーキのショーウィンドーもあったり、むき出しの高い天井の店内は、かなりの広さ。途中、電車の乗り換えがスムーズにいかなかったりで、既に午後1時過ぎ。人気のベーグルは、殆ど売り切れ状態。。でも、気になっていたパンは残っていました♪。。(^-^)v ・アボカドベーコンたまり醤油クリチオニオンリュス・ジャーマンポテトマヨめんたいソーセージリュス小振りながら、すごいボリューーム！！そそるフィリング♪♪が、私にはちとヘビー。 どちらもボーイズのお腹の中に。。一言、「うめー♪♪」、、笑 若者向けだよね。(o^-^)b 180円という料金は良心的也。 ・桜スコーン・抹茶大納言スコーンCALONさんに来たら、スコーンは外せないっと、２個お買い上げ。どちらも、しっとりとした生地で、優しい味わい。おやつタイム、あっという間に吸い込まれていきました、、(爆 ・味噌ヌガーベーグル殆どのベーグルが売り切れの中、大好き味噌～♪が残っていた♪が… 私の焼き戻しが悪かったのか、ちょっとパサ付いていて、味噌は甘甘で、うーん。。いつかリベンジ出来たら、評判のベーグルをその場で頂こう！！こちらはBASEL高倉店内にあって、レストランも併設されているのだけれど、今日は行きたい所、とことん行っちゃおう！計画！！ここから、更に遠～～～くまで移動なのです！が、ともかく寒くて、傘を差しても濡れちゃうような天候で、、、、（ちょっと罰ゲームの様相を帯びてきた、、涙）タクシーは？ バスは？ と目で追いながら、タイミング悪く、目の前で過ぎて行くーー(涙仕方あるまい、、二人ともだんだん無口になって（苦笑）もっくもくと歩く…（しかないのよね、、とほほ）！！！思いも寄らず(リサーチ不足）駅への道の途中で、まさかの遭遇！！！Mr．musipanんー。。実はミスタームシパンには、個人的に想いを持っていまして、(それは後ほどね）ともかく寒いし(そんな理由？ヾ(;´▽｀A``）ちょっとお店に入りましょう、、と。暖かいーーーー(最初の感想、、爆）もちろん、少しお買い上げ(蒸しパン紹介も又後ほど）北八王子の駅に着いたら、反対口にタクシー乗り場発見！！(Ｔ▽Ｔ)ノもうね、良いよ、ここは大判振る舞い！（二人ともこの時点でくたびれ果て、、電車乗り継ぐ気力ゼロ）運転手さんに地図を見せ、目指すは、atelier BASELこのHPに、やられました（笑途中、もうここはどこ？？みたいなロケーションの山道をくねくね。。こちら方面は初めてという運転手さん、地図を見ながら真剣な表情、、→そりゃあね、あそこ（北八王子）から、ここ（南大沢）まで、ランチにタクシー使う客なんて、私たちくらいのものよね、、・・（￣▽￣；）こんなに遠かったのねー、、と、途中不安になるくらいの時間が経過。 やっと到着♪料金、ウン千円也、、なのだけれど、なんと運転手さん、「途中遠回りの道を通ってしまったから」と、なんとお値引きしてくださいましたー。えー、そんなの大丈夫なの？？と心配になりつつも、お言葉に甘えて、、何だかちょっと感動でした。ありがとう、運転手さん。（名前も忘れてますが、、。。(・_*)＼ペチ）店内に足を踏み入れると、パンのお出迎え、、アレー、さっき買ったパン殆どある？？ここで買っても良かったか？、、(￣ー￣；広い店内。。 雑貨スペースもあり。キッチン雑貨に胸ときめき♪（アンティークをイメージしていたのだけれど、いまどきの可愛い感じでした）店内にはソファー席などもありましたが、今日は雨を見る日なので（え？笑）迷わずテラス席へ。。 膝掛けも用意され、至れり尽くせり。。あー、温かい～～♪（そればかり、笑）お楽しみ、ランチタイム♪せっかくなので2種類頼んで、分けっこ。。ほほほ。BASELさん、コスパ抜群に◎です！！なんと、食事のメニューを注文すると、赤or白ワインをサービスという太っ腹ぶり！アルコールNGの私めには、ジュース♪（なんだっけ？美味しかった、、笑）まずは、タルティーヌ（オープンサンド３種マッシュドポテト＆ハム。人参＆キャベツのマリネ風。クリチ＆杏ジャム（うろ覚え、、(^^ゞ）どれも美味しかったー。。あ、ミニトマトのマリネが、これまたうんまーー。。だったのよん。で、今回これを食べるために足を運んだ（本当です、、爆）豚肉と野菜のコトコト煮込み いやーー、STAUB良いなぁー♪ グッと来るね。ごろんと玉ねぎ、人参、ジャガイモ。お野菜柔らかーー。。甘ーー。。んまー。。そーして、豚ちゃん。。ほろっほろーーー！！。。(≧∇≦)b ちょっと酸味を感じつつ、ほんのりクリーミーで素材の味がじゅわっ♪レシピを聞いたら、ものすごくシンプル（クリーム入っていなかった！！）お食事には、もれなくパン盛り合わせ付きです。（コスパ◎でしょ？）バター、岩塩、オリーブ油、粗引き胡椒付き。でもね、ココットのソースが一番、、♪結局ほとんど使わず、、＆、、そうは食べられない。。私たちとした事が、半分以上残してしまったー！！。。。(> <)。。。ここでも、温かい窓越しに、冷たい雨粒を眺める時間の幸せ♪またも喋る、喋る。。。。(￣m￣* )♪で、また、別腹タイムー。。ランチにミニデザをつけることも出来るのだけれど、やっぱり好きなの選んじゃえ～～（もちろん、お腹はパンパン状態！！ヾ(;´▽｀A``）せっかくここまで来たんだから、って、この日はこればかり（笑だってこちらのお店は、もともとケーキが売りなんですって！！（と自分に言い訳しつつ、、(^^ゞ）ウィンドーに並ぶケーキの数々を前に、決められず…ヾ(;´▽｀A``お姉さんお勧めの、バナナパイをチョイス。。一口パクリ。。 んまー。。が、、だんだんキツイ！！（やっぱりケーキは無謀だったかも、、(Ｔ▽Ｔ)ノ）姐さんチョイスのマロンタルト、更に甘い（笑でも、時間のせいか、どのテーブルの方もケーキオーダーしていました。（女性率90％）マダーム風な方が多いです（笑お店の方の対応も親切で、居心地良し。遥々（笑）来た甲斐があったわん♪S・S、ZOPF、ゼルコバ、CALON、BASELと、大満足の２日間。。最後は駆け足で、やっと終わりです。。長いことお付き合いありがとうございました。ご一緒した姐さんが、素敵画像満載で詳細にUPしてくれてますので、（とっくの昔にー、汗）よろしかったらそちらをどうぞ、、☆と言いつつ、最後はパンのご紹介も。。★
June 6, 2010
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夢みたゼルコバ。。特別な時間。。
真夏のような前日のお天気から打って変わって、ザンザン振りの寒ーーーーい月曜日。えー！真冬に逆戻り？？(T△T)しかーし、、、 雨にも負けず。。向かったのは、ずーーーーっと行きたかった【パン工房ゼルコバ】※日にちがずいぶんと経っております。。拙い言葉より、気持ちを伝えてくれると思う画像満載でいきまっす！到着ーー。。(≧∇≦)b んーーーー。。♪ 入口の看板見ただけで、異様なテンションに。。ウン十年振りに（？？ヾ(;´▽｀A``）青梅線、乗りました。（気分は旅人、、笑）昭島駅からゼルコバさんまで、「くるりん号」という可愛い名前のパスが出てます。が！！気合十分の私達、ヘイ,タクシー♪で参りました。（いや、丁度の時間にバス便なかったの、、涙）長く農業を営んでいるお宅で始めたパン屋さん、勝手に、すごく長閑な風景の中のお店、を想像・・・意外や、周りは普通の住宅地で、へー！営業中のサインも可愛いー。。が、実はこの画像は帰りにパチリ！私たちは開店10分前位に到着。 その時はまだ、下がっていなかった。。看板がなければ、パン屋さんとは気づかないロケーション。さすが、昔ながらの農家さん。広い敷地に建物が点在。この日はお野菜の販売日。準備をする脇で、なんと、たき火。。 ちゃっかりあたらせてもらったり。。(￣m￣* )いや、ホントにさぶーーーっ！！、だったのよ。※この時点で他にお客様はゼロ状態。開店を待つ間にも、興奮状態で（笑）うろうろ。。何とも言えない風情のある建物に、うわーーー♪手づくり感たっぷり。 独特の味を出している看板。おぉ、この先に…？？((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪もう、期待で胸はわっくわく。。どの看板にも、いちいちぐっと来る。。（笑10時！！ ついにオープン！！秘密の小道（すいません、もう、妄想の世界どっぷり、、爆）をゆくのは、麗しのアトムップル姐さん。 ↓↓↓ ↓↓↓じゃじゃん。ついに入口。。ドキンドキンで、オープンザドアー。。んーーー。。。一歩中に足を踏み入れ、しばし、言葉をなくす。。焼きたてのパンの香りと、天井の高い、年月を経た建物の温かな空気。昔どこかで出会ったような、何処にもないような、不思議な時空間に迷い込んだような…最初に目に飛び込んで来たのが、切り取られた窓の外の風景。 一幅の絵のような世界。大きなテーブルの上にさりげなく置かれた石とか。。あーー。。貴方に会いたかったの、、やっと出会えた！！猫ストーブちゃん。。 感無量。。(T△T)一番乗りですからね（ふふふ） どこ座る？どこ座る？とちょっとパニクりながら、右側の席を確保。。（目印は姐さんの黄色いガラガラよん、笑）この日は出会いにかけようと、予約なしで突撃。。焼きたてのパンが並んだ棚を前に、更に変なテンションに、、いやん、これも食べたい、、あれも食べたい、、誰か私を止めて、状態、、(Ｔ▽Ｔ)ノ季節のパン、色々。。即決（笑やっと朝食タイム。。ほうれん草のピタパンと、切干大根をサンドしたプレーンなピタパン。そりゃあ、色々お味見したいでしょ、、、と、二人で半分個。（店員さんにお願いしたら、親切にカットして出して頂けました）ちょっと苦味も感じられる、ほうれん草がダイレクトに感じられるピタパン。素朴な味付けの切干大根がしっくりと合う、プレーンなピタパン。一口一口、味わいつつ。。。葱と人参の豆乳ポタージュ。これも、素朴な味わい。。濃厚でぽってりとした口当たり。一口飲む（というより、食べる感覚）度に、体の芯がほーっと温まる、胃にも心にも優しいスープ。「美味しいねーー」と言い合いつつ、へらへら笑ってしまう。「カンパーニュとライ麦、焼きあがりました」の声。なんて男前なお姿。。かなりの大きさです！！欲しい分だけカットしてもらい、ついでに図々しく、その場のお味見用にも一片お願い。更に図々しく、またも半分個。。ヾ(;´▽｀A``カンパ、むっちん。がりリとしたクラストが香ばしい。。ライ麦も、みっちり、むっちり。。どちらもほっかほか。酸味が全然感じられなくて、粉の旨みが凝縮された感じ。ひょえー。 美味しいねー。と相変わらずにやける、、ピタパンもスープも食べ尽くし、人心地ついて、お腹は満足。。が、、そうだ、ここでしか食べられない、あれ、いっちゃう？？いっちゃおう、いっちゃおう！！はい、蜂蜜スコンもどうぞー♪。。。(´∀｀*)手づくりブルーベリジャム付き。一口食べて、びっくり！！なに、この美味しさ！！！！。。(≧∇≦)b 外側はカリッと硬くて、中はしっとり。 店内用は窯で焼き直しをして出して頂けるので、ほわーっと温かくて、素朴で優しい。。ほろり、さくり、ギリギリの甘みで焼かれたスコーン、最高に美味。。この形は店内限定。 持ち帰り用はスティック状一袋３本入で売ってます。→この後、甘いのはあんまり、、と言っていた誰かさんは、お土産用と、、３袋？４袋？どんだけ？買いまくり（爆ほっこりと温まる飲み物も。梁フェチには堪らん。。古い家屋を改造したこの空間。開店（10時）と同時に入って、気がつけばあっという間に12時、、w（☆。◎）w魔法にかかったような気分、、nayaさん以来。。 一瞬で惚れてしまった。。ここに座ってほけーっとしているだけで、いろんなぐちゃぐちゃも、解けてゆくみたい。居る間の会話、殆ど、「美味しいねー」「いやん、良いねー」延々、リフレイン、、笑フラリと買いに来られている、ご近所さんのような方が羨ましい！温かな部屋の中から、窓の外の雨を眺める幸せな時間。雨の日特有の湿ったような温かな空気。繭の中に包まれたようで、特別な雰囲気。なんで今日、こんな雨なのーー、、寒いーーっと嘆きつつ始まった一日だったけれど、振りかえれば、この日がこのお天気で良かった。。（と思えたのはこの中に居る間だけ、、、だったのだがー、、(Ｔ▽Ｔ)ノ）本当に本当に、ゆっくりと心から寛げる場所でした。いつまでも包まれていたいようなゼルコバさん、、が、そろそろお暇。本当はもう、ここだけで充分な気持ちなのだけれど、、せっかくここまで来たのだから、、今日は行きたいところに行こう、、、まだまだ続く、、、★
June 5, 2010
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パンとおはなしの会～＠R’Zopf 「パン種のお話」 ～その２ 「サッカロミセス・セレビシエ」と出会う。
まだまだ続きまっす♪ (o^-^)b この日のイベントは、本当に盛り沢山、、途中でなんと、ZOPFのスペシャリテ「Z酵母」のお味見タイム。林檎ジュースで掛け接ぎした、自家製の葡萄で起こしたZ酵母、、、しゅわしゅわ。この液体の中には、た～くさんのイーストが活きているんですって！！わーい！もやしもんの世界やん～♪♪(≧∇≦)bん～。お酒だわー！→これホントにアルコール分があるのよ、要注意！（爆この日のお題は「パン種」、、そう、「酵母」のあれこれ、興味深いお話満載。井原店長、ニコニコと語るお姿が、、あ、熱い！！ほんと～に、パンが好きって、オーラで輝いていました。。（まぶしかった！）ここ…★で、この日の様子リポートされてます、井原店長のはじける笑顔に会えます。そしてなんと、私と姐さんも、顔にモザイク掛かって写ってました（爆この他にも、ホシノ酵母・サワー種・ドライイースト、、それぞれお味見、、とっても貴重な体験♪メモしないと～～！！でも、食べないと～～！！状態、、（笑酵母それぞれの特徴なども聞きながら、、要は「サッカロミセス・セレビシエ」（舌噛みそう）という菌の働き、、によるもので、市販のイーストも、自家製酵母も一緒なんですと。。ちょっと、いや、かなり、ビックリ！ この、サッカロミセス…って、耳で聞いても覚えきれず（ハイ、もちろんこれは後日調べてます、、笑）店長が何度も早口で、「セレビシエが、、」というのを聞いて、尊敬～～（そこ？笑）でもね、自家製酵母にはセレビシエ以外にもいろーんな成分が含まれてくるので、独特の旨味が出る、、ということ（そうこなくちゃね）でも、自家製だとか、天然だとか、酵母にこんなにこだわるのは日本位、、、とも言ってました。えー！！そうなんですかー？？まぁ、こんな調子で深ーいお話の間にも、テーブルの上には次々に新たなメニューが♪♪ボケてて失礼！！チーズの盛り合わせドーーン！！グリュイエール マイルド、フロマジェ ダ フィノワ、キュレ ナンテ。チーズ全然詳しくないんですが（汗） 美味しかった、、スープがまたすごい！！【アボカドのスープ/ハラペーニョとライム添え 】シンプルなブイヨンのスープに、何とアボカド！！（これがとろっとろで、おいちかったー）ハラペーニョとライムが添えられ、お好きにどうぞ、、のスタイル。へー。。！！！ ライムの爽やかさと、ハラペーニョの辛味で、全然味わいが変わるのよ。いやー。。楽しいわん♪更にここで、毎回恒例というクイズ大会！（初参加のdot、太っ腹さにビックリ）優勝賞品が、すんごーーーーーい！店頭には並ばないという、そう、この為だけに焼かれた,まさにzopfスペシャル。。大きなコーンパン、クロワッサン・オ・ザマンド（チョコ入り）どちらも2個、、と聞いて、商品は2名に？、、と思ったら、優勝者一名独り占めですと！なんとしてもゲットしたいーー、、、さらに鼻息ふがーっと挑戦しました、、、、、が、、、見事一問目でサクラチルーーー。。(T△T)→この問題がまた面白かった（もう時効よね、、店長さんの愛車問題よ、これって、どうよ！笑）楽しい（悔しい?笑）ゲームの後に、メインディッシュが登場・・・【桜島美湯のソテー、きのこのマルサラソース 】鹿児島ブランドの桜島美湯豚です。。初めて知りました。( ..)φメモメモこの豚肉、店長が自信を持ってお勧めするのも納得の美味しさ！→脂身が美味しいんですよ、、とのお言葉、、ホント全然臭みがなくて、何とも言えない美味しさ、、また、プリプリのきのこが美味しいーーー（って、私この会のレポ、美味しいしか言ってないですね、、語彙が貧弱でごめんね、、でも、本当においちーの、、笑）だがしかし、、正直、お肉登場の時には、既にお腹はちきれそうな状態、、ヾ(;´▽｀A``無、無念、、半分も食べられなかったーー。（恨めしいぃぃーー）お持ち帰りはダメですかーー、、と心の中で叫んでいたのでした。（お腹一杯でこれだけ美味しく感じるって、普通の時食べたら、どんなだろうー？妄想ーー）お肉のお皿に添えられて出たのが、↓ZOPFと言えば、、のヨーグルトライ。まろやかで食べやすいライ。 全粒粉の香ばしさがガツンとくるパンコンプレは、肉料理に負けない一品。セレアルは、雑穀色々入って、クラムはもっちもちしっとり、、お気に入りパンです♪プンパニッケルはライ麦100％ 濃いー！そしてネッチネチの水分量、、この子だけ、セロファンでクルリとされてました（笑今のZOPFで一番酸味の強いパンです、、とのお言葉、、だったけど、クセモノ好きの私たち、、これ美味しいよねー、これ位の酸味、ノープロブレムっと、もぐもぐ、、（笑あーー。。よっく食べたーー。。く、苦しいーーーーー。。(Ｔ▽Ｔ)ノが、ここで別腹タイムに突入！！【ビーネンシュティッヒ】実は先ほどのゲームの問題になったいわくつき（笑）のデザート。店長の最近のお気に入りだそうです。。土日限定で店頭に並ぶスィートブレッドなんですって。最初にカットされる前の、ものすごーく大きな型で焼いた状態でお披露目。※この型、「シベリア」用の型を片側が開くように作ってもらった特注品だそうです。で、皆の前で粉砂糖を振り掛け、切り分けてサーヴ。。ふわんふわんの軽い生地、、バニラビーンズたっぷりのクリームがたっぷり。。甘いー。。 美味しい、、、、、が、完食は、、、、無、無理。（無念、、、）もう入らない、、勘弁して！と思ったら、なんと、別腹更にもう一品！！！w（☆。◎）w【マダムお手製濃厚プリン ココナッツ入】すごい！！見たことのないようなプリン。別腹なので、どんなにお腹パンパンでも、観ると食べたくなる、、へへへ。。小さくカットして、取り分けて。。さすがにこれだけではきついので、最後に珈琲をお願いして。。この濃厚プリン、すごかったーー。。甘ーーーーーイ。 ほんとっに濃厚で、ココナッツの香りがほわんで、いわゆるプリンとは、全然別物。あ、あれあれ、練乳を固めて食べているような感じ。。ヾ(;´▽｀A``さすがの私も、途中でギブー。これでこの日のイベントはお終い。途中の質問タイムには、図々しく、粉に関する事とか、色々聞いてしまいましたが、店長さん、すごく丁寧に何でも答えてくれました。実はここ数回利用したR’ZOPFのお料理が濃くて、更にTVで紹介されてから、長時間並ぶ、、と聞いて、、ちょっと敬遠していたのです、、（何様、、？ごめんなさいーー）が、お料理どれもこれも、素材の旨みを活かし、もっのすごーーく美味しかったー。パンの食べ比べも、初めての経験ですっごく楽しく、美味しかったーー。（食べきれないパンは、例のごとくお持ち帰りビニール用意されていて、かじりかけでお土産。。笑）店長さん、事務局の皆様、、遅くなりましたが、心より感謝です。ありがとうございました。外に出たら、もうまっ暗闇。。実はZOPFさん、松戸駅からはちと離れているのです。（今回初めて駅からバスに乗りました）時刻は午後8時過ぎ、、バスは？？ないよね。で、参加の皆様で声掛け合い、タクシーを呼んで頂いて乗合で駅に向かうことに。大きな荷物をタクシーのトランクに詰めて、皆乗って、いざ出発、、という時に、携帯が。。なんと俺様から。。「どこにいるんだよー」（なんで怒ってる？）【え？今終わって、これから帰るよ、、、】「迎えに来てるぞ！」【え？どこに居るの？？】「ZOPFの駐車場にいるんだよー」【えぇぇぇ！！！】間一髪！！！【すいません、降ります、降りますーー】今まさに出発する寸前で、タクシーを降りたのは、、私です、、m(__)mその節は、同乗の皆様ご迷惑をおかけして、本当にすいませんでした。またトランクから荷物をおろして、別の方々が乗り込んで、タクシー出発。いやー、びっくり！日曜夜だし、、と遠慮して、ボーイズに自宅近くの駅までのお迎えを頼んでいたの。まさか俺様がここまで来てくれるなんてー。→いつ終わるか良く判らなくて、30分前に着いて暗い駐車場で待っていたそうです（笑でも朝からお出かけ、荷物は一杯。。 車でのお迎えは有難かった♪珍しく良くできた俺様、、に感謝ー。。（姐さんに良い顔したかったんだろうなーー、、ぷぷぷ）もっちろん、帰路誉めまくりましたわよん。。。。(^-^)v と、ここで終わりと思います？せっかく群馬から来た姐さんがお泊りですから。。ふふふ。。実は、翌日もディープなパンツアー、、続きます。。。長くてごめんねー。。頑張ってUPしますので、よろしかったらお付き合いください。。。★
June 4, 2010
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パンとおはなしの会～＠R’Zopf 「パン種のお話」～その１
三茶から松戸へ、東京横断…（遠かったー）じゃん♪ 到着～～。。はい、本日の目的地は、ZOPFでした♪♪※あ、これも使い回し画像ですー。失礼。ヾ(;´▽｀A``この日こんがりパンだ「ぱんクラブ」主催パンとおはなしの会～「パン種のお話」が、ここZOPFであったのです。こまめな姐さんから情報を頂き、「えぇ！井原店長から、パン種のお話しを聞けるの～♪」いやん、行きたい♪ でもー。。人気なんだろうなー。抽選で外れるんじゃん？？ほぼダメだろうなーっと思いつつ応募、、何だかついていた？私たち、、めでたく二人揃って当選。。。。(≧∇≦)b 実は、パンクラブのなんちゃってメール会員だったわたくし。今回、清水の舞台から飛び降りる覚悟で、会員登録致しましたとも！イベント参加費￥7,000． プラス、入会金＆年会費￥4,600也。。ちょっとビビるお値段でしょ？（すいません、小市民なもんで。。ヾ(;´▽｀A``）だがしかし、、、飛び降りた甲斐ありましたーーー。。((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪このわくわく、プライスレス♪♪前置き長過ぎですね、、。。(・_*)＼ペチ では、感動のレポートをどうぞ♪♪※ちょっと暗めの店内。私のカメラ（の腕前）だと、画像がどれも今一つです。見苦しくてごめんなさいね。でも、図々しくどどんとUPしてます（ボケ画像も載せちゃいました、、笑）イベントの開始は、17：30．閉店30分前のZOPF、まだまだお客様訪れて、相変わらずの人気ぶりでした。。予約しておいたパンを受け取って、お久しぶりのR'ZOPFへ。。扉を開けると。。。。ドドーーーーン♪♪イベントのために焼きあげられた、本日のスペシャルなパンのお出迎え♪もう、一目見てテンションＭＡＸ♪。。(≧∇≦)b なーんて、凛々しいパン。。惚れぼれ。。んーーー。。何とも言えない良い香り、ほわーー。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ 座席も追加されて、いつもとは様子の違う店内。お一人様で参加の方も多かったです。それぞれの席は、こんな風にセッティングされています。「パン種のお話」プログラムまで用意されて、至れり尽くせり。。本日のお料理、パンの説明。。。→飲み物は、珈琲紅茶（ホット・アイス）、ジュース類、、お代り自由。（真夏のように暑かったこの日、まずは林檎ジュースを頂きました。。）全部で7種類使っているというZOPFの種のうち5種類を使って、本日のパンは10種類。★イースト ・ゲズンドブロート・ディンケルブロート（古代小麦パン）・濡れパン（ZOPF最新作）★ホシノ酵母 ・ヨーグルトライ（ZOPFスペシャリテ）・セレアル ★サワードゥ ・フィールコルンブロート・プンパニッケル★サンフランシスコサワードゥ ・サンフランシスコサワーブレット★Z酵母 ・パンコンプレ・Z食パンの生地でカンパーニュ全員揃ったところで、、井原店長の挨拶とともに、まずは最初の一皿。前菜【春の盛り合わせとプチパン・春のサラダとドイツ風サラダ】アスパラ。。お皿からはみ出る大きさ！！w（☆。◎）wもう、このアスパラが、めちゃめちゃ美味しかったーーーー。。瑞々しくて、甘みがあって、一口で鼻息荒くなっちゃいました。。店長も自慢の一品らしく、豆知識を披露して頂きました（笑「アスパラを構成する繊維の数は、大きさに関わりなく同じなので、大きいほど柔らかい」なるほどーーー！！食べて深ーく納得。ドイツ産Bioバターも付いてます。。プチパンは、ちょっとオイリーで中にオリーブ入り。大人な雰囲気の食事パン。松の実がアクセントのサラダも美味。もう、この一皿だけでも満足だわん、、（しかし、この後、まだまだ、どんどん出るのよー）で、お楽しみ、最初のパンは…ZOPFの最新作、、という「濡れパン」※10種類ものパンが次々に登場、、判らなくならないようにと、名札まで配られ。もうね、至れり尽くせりの配慮、、濡れパン。。やわやわーーの生地を、濡れた手でまとめて焼き上げる事からのネーミングですって（爆クラストが驚くほど薄くてパリリ、、クラムはもっちもちで、んまーー。ちょっと、リュスのような味わい。。（でも、クラストが独特）うわーー。一品目から、レベル高いわ～～～。。そーして、zopfと言えば。。もっちろん。Fixing でしょー。レバーペースト、豚のリエット、松の実バジルバター、ブルーベリークリームチーズ。さらに、マッシュポテトとザワークラウトも。このマッシュポテトが、ふわんふわんでコクがあって、すんごく美味しいぃ。レシピ教えて頂きたい。。ザワークラウトも、さっぱり美味。パンもFixing類も、各テーブル毎グループになって、まとめて配られて各自取り分ける、、というスタイル。こんな風に、お皿に全部載せ。。（もちろん、ぜーんぶお味見しないとね！笑 鼻息ふがー。 やっぱり、ZOPFのレバペ、最高♪そして、一番好きなのが、バジルと松の実バターです、、♪。。(￣m￣* )♪ここから、パンどんどん出てきます！井原店長、「どのパンとどの料理を合わせて、とは言わないので、好きなように色々試してください」はいー♪(o^-^)b ディンケルブロートはディンケル小麦のパン。滋賀の「大地堂」さんの小麦を使っているんですって。Z酵母を使ったZ食パン地でカンパーニュは、この会だけの特別パン。（贅沢～♪）どのパンも、すんごく美味ーーーー。。どんどんパン出てくるのを、ぐるぐる回して取り分けて、名札も回して（笑撮影して、ちょっとずつ味見して、、、と、意外と大忙し。。汗この間、井原店長は、ずっと立ったまま、酵母のお話やら、今出したパンのお話やら、にこにことお話し続けてくださっているのです。えー、、私、食べるのと、撮影と、お話し聞くのと、ちょっと一杯一杯、、ヾ(;´▽｀A``でも、、、ついつい食べる方に集中しがちな、、店長、ごめんなさいーー。。だって、あまりにも美味しかったの、、パンも、お料理も。。二皿目のこちら。↓【魚介のプロバンス風煮込み料理 】お野菜の下には、、ふっくらとした白身魚に、ぷりぷりの海老。。肉厚のホタテが隠れています。。ンーーー♪ 悶絶ものの美味しさ。シンプルな味付けで、お野菜、魚介それぞれの旨みが凝縮されていました。いやー、ちょっとびっくりするくらい美味しかったなぁー。。で、このお料理とともに出てきたパン。サンフランシスコサワーブレッド 少し酸味のあるサワーブレッド、魚料理に合うんですって。パン単体で食べると感じる酸味が、魚介類と合わせると、クセが消え美味しさ引き立つ、奥が深いわーー。このパンは、あるお客様の要望で開発して、その方のために焼いているそうなのです。（サンフランシスコ在住時に食べていたパンが忘れられないというお客様に、納得できるパンを研究したんですって）→だからいつでも置いてあるわけじゃないそうです。一人の人のためにパンを焼く、、井原店長のお人柄が感じられるなぁ、、とちょっと感動。えー。まだまだ続きます。。。（今回は濃いーーのです。。笑）。。。★※4月のUPをしていてなんですが、、先ほど、日本、初戦勝ちましたーー♪♪((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪（はい、観戦しつつのUPよん、、笑）おめでとう日本。。おめでとう、本田～～！この調子で、目指せ1次リーグ、突破！！！！あ、コメントのお返事や、訪問、ちょっと遅れてごめんなさい。しばし、お待ちを、、、さ、寝ないと、、汗
June 3, 2010
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ベッカライ・リンデのライ麦パン♪
またまたお久しぶりです。コメントのお返事もめちゃめちゃ遅れて、本当にごめんなさい。間が空き過ぎて、何処から始めたらよいのか判らない気分です、、、ヾ(;´▽｀A``気が付けば、1月も今日で終わりですね！ （※記入しているのは1/31ですわん…(^^ゞ。。。）毎日の食卓画像は撮り続けているので、当然、メチャ溜まっております。。。（汗が、ここはやっぱりパンネタから始めることに。。(*^^)v社用で三鷹へ出掛け、以前から行きたかったパン屋さんに寄り道。。BUT！！！！目の前まで行ってガーーン。。 閉まってる～～～。。定休日だった。。滝涙。。(T_T)急に行くことになったので、ＨＰをチェックする間もなかったのよね。。※せめてもと、携帯で撮って参りました。（この後リベンジしてます♪ それはまた。。(o^-^)b ）が、、すっかりパンを買う気満々だったし。。美味しいパンを買わなきゃ帰れない。。で、見つけた。。リンデさん、この日までデパ地下で催事してるじゃん♪♪予定変更、、、ライ麦パンを買うぞ～～♪で、買ってきたのが↓の詰め合わせ。。詰め合わせ、お得なのです♪ （お得、お買い得という言葉に弱い、、笑）色々な種類の詰め合わせがありました。。店員さんに相談して、迷って迷って選んだのは…シンプルなライ麦ツビーベルブロート（ローストしたオニオンをたっぷり練りこんだ、香ばしいライ麦パン）ヘーゼルナッツと胡桃入りのライ麦パン（名称は？？笑）と、３種類のライ麦パン入り。この他には。。。 前回食べてすっかりお気に理になったアルペンブロート。上手く撮れてないですが、三角形のユニークな形、、雑穀たっぷり♪更にも一つ♪プレッツエル。。やっぱりね、ドイツパンのお店ではこれは買っちゃいますわ♪美味しいライ麦パンがあるならば、夕食もパンでしょ。(o^-^)b 1/15（金）の夕食。ボーイズ弟と二人ご飯の夕食。彼のリクエストは、もちろんパリパリ麺。。（どんだけ好きなんだ、、笑）で、、私も遠慮なく好きなメニュー♪ 。。(≧∇≦)b じゃが芋、さつま芋、生ハム、茹で卵のサラダ。めちゃボリューミー！ （正直これだけでお腹一杯になる量、、(^^ゞ）で、待望のライ麦パン色々少しずつ、、（この量を見て引かないでね、、一応息子にも御裾わけですから、、と言い訳、、ははは）ヘーゼルナッツたっぷり。胡桃もごろりん、、、ナッツ好きには間違い無いでしょ～♪。。(＠´艸｀)。。１週間で一番のんびり出来る金曜日の夕食タイムに、ライ麦パン、、幸せな時間♪もちろん。翌日の朝食タイムも、リンデさんのライ麦パンメイン♪我が家には珍しく、土曜のブランチも２人ご飯。夫は休日出勤。おにぃはお泊り。この後お出かけ予定だったので、軽めの一皿ライ麦パンに、キウイ、ミニトマト、ヨーグルト。これだけで、大満足♪ んま～～～～♪♪やっぱり、ライ麦パン。。。旨し♪♪美味しい朝食の後は、、、お出掛けの時間。。。今度は間を開けないでＵＰしますぞ！ 続く。。。★おまけ。朝食のテーブルに飾ったのは。。。こちら、お正月の生け花。。さすがにお終い、、（そりゃね。。）だが、何と！！↓↓まだまだ元気だった、カーネーション！！（びっくりでしょ！）なんて、丈夫なの～～～♪。。。。(￣m￣* )♪可愛いわん♪
January 13, 2010
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