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うにのこべや 菜緒にゃさん

2025.10.05

無糖りんごジャムの季節

テーマ：ダイエット！健康！美容！(47196)

カテゴリ：美容・健康

今日は朝から無糖りんごジャムを作っていた。

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このジャムには剥いた後の皮も入れて一緒に煮込む。
熱を加えるので生のままより吸収が速い。
GoogleAIによるとりんごの血糖値への関係は以下のようなものらしい。
「りんごはGI値が低く食物繊維（ペクチン）が豊富なため、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できますが、糖質（果糖）も含まれているため食べ過ぎは避けるべきです。皮ごと食べることで、食物繊維やポリフェノールをより多く摂取でき、糖の吸収をさらに緩やかにし、血糖値の上昇抑制効果を高めます。糖尿病患者の目安としては、1日中玉半分程度（約80kcal）が推奨されます。」

ここに書かれているようにペクチンが豊富だからこそジャムに出来る。
ここで糖質を追加したら意味が無いので、リンゴに含まれる糖分だけのジャムである。
くれぐれも白い砂糖など入れないようにしたいところだ。

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