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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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March 12, 2008
カテゴリ： カテゴリ未分類
仕事場から駐車場に向かう道路に差しかかると菜の花の匂いがふわ～っと鼻にとびこんできて、春を実感していますでは、今日は花冷えの日にぴったりのヌードルスープをご紹介しますねめんと一緒にもやしも茹でて、トッピングも同時に作ります韓国海苔とごまも重要なアイテムです＜材料＞４人分
●Ａ
水 ４カップ
出し昆布 １枚
●Ｂ
酒 小１
昆布茶 小１ ＊こんぶだしの素でも。
白しょうゆ 小１
塩 小1/2～１
●Ｃ
沖縄そば（乾めん）１束（９０ｇ） ＊稲庭うどんやちゃんぽんなどの乾めんでも。
もやし 1/2袋
●Ｄ
ごま油 適量
韓国海苔 ８枚
ごま 適量
白こしょう 適量
＜作り方＞
１，鍋にＡを入れ３０分以上おく。中火にかけ、沸騰前にいりこ・昆布を取り出しＢを加える。
３，器に１のスープをつぎ分け、よく水気を切った２を入れる。Ｅをトッピングして出来上がり。
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