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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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October 6, 2010
カテゴリ： カテゴリ未分類
普通は心の葛藤をブログに吐露したりするんだろうけれど
ひと仕事終えるまでブログの存在も完全に忘れてる始末
だけど気になるアイテムの試作は、なぜかやれるのが不思議
このチーズまんじゅうもおいしく出来たのでupします
焼き立てはチーズがゆるゆるなので
チーズが落ち着いた翌日からが食べ頃です
焼きたてをふた付きの容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっとりとさせるのが
ポイント
＜材料＞１２個分
●Ａ
無塩バター ４０ｇ（室温）
砂糖 ５０ｇ
スキムミルク ５ｇ
●Ｂ
卵黄 １個分（室温）
ホイップ低脂肪 １０ｇ（室温）
●Ｃ・・・合わせてふるっておく。
薄力粉 ９０ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
●Ｄ
クリームチーズ ５ｇ×１２個分
●Ｅ
卵白 適量
＜作り方＞
２，Ｃを加えへらでひとまとまりにし、１個を１８ｇ位に丸めＤを包む。
３，Ｅを２度塗りし１７０℃のオーブンで１５分焼き、密閉容器で休ませる。粗熱が取れたら乾燥しないよう個装する。
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