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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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July 4, 2011
カテゴリ： カテゴリ未分類
キリリと冷やし食べる直前にドレッシングをからめていただきます
かくし味はいかと同じ魚介系のオイスターソース
トマトから出る水分も考えて
少し濃いめの味付けに
時間がない場合はトマトは皮ごと薄切りに
ドレッシングも市販のものでどうぞ
＜材料＞４人分
●Ａ
＊500mlの湯を沸かす。ヘタをくり抜いて湯引きし、氷水に浸け皮をむく。
６～８等分のくし形にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
●Ｂ
やりいか １パック
＊Ａのゆで汁に塩小1/2＋鶏ガラスープの素小１＋サラダ油小１＋レモン１枚（あれば）を加えて再沸騰させて火を止め、やりいかを加しああえ余熱で１分間火を通す。
●Ｃ（混ぜておく）
めんつゆ 大１
オイスターソース 大１
しそ油や太白ごま油など 大２
●Ｄ
黒こしょう 適量
＜作り方＞
１，器にＣを注ぎ、その上にＡとＢを盛りつけＤを飾る。
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