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浩士
文章だけでなく写真と共に鮮明なイメージを伝える「浩士の写真日記」。料理、雑貨、旅行などなど。日々の生活を大公開(^^♪
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2009/02/15
テーマ： ザ・リッツ・カールトン(15)
カテゴリ： 外食
さて、昨日のバレンタインデーですが、これを使ってお食事に行きました。^o^
■リッツ・カールトン
これはペアディナー招待券です。
■ご招待券
前にリッツに行ったときに応募箱があったので二人で応募したのですが、
嫁さんが見事に当選しました。^o^
メニューから考えて二人で3万円相当のディナーです。
利用期限が2月末までだったので使ってきました。
■ひのきざか テーブルセッティング
今までは箸の長さを選べたのですが、今回はすでにみんな同じ箸がセッティング済み。
きっとコスト削減で統一されてしまったのでしょう。
招待券でのコースは指定があるのでそれになります。
ひのきざかは「琴」という15000円のコースです。
飲み物は別（招待券には含まれません）なので選んでオーダー。
白ワインにしました。
■白ワイン
・2005年 ブルゴーニュ シャルドネ キュヴェ プレスティージュ、
アルチェール バロレ エ フィス
・2007年 グリューナー フェルトリナー フェーダーシュピール、
ニコライホフ
では早速お食事スタート。
まず1品目は食前酒、2品目の先附。
■食前酒＆先附
【食前酒】自家製梅酒
【先附】鍵蕨、菜種、京人参、大徳寺麩、蟹身、白和え、土筆
春の訪れを感じます。
■煮物椀
【煮物椀】寒鰤酒粕仕立て、黒皮大根、叩き牛蒡、鶯菜、七味唐辛子、へぎ柚子
粕汁はめちゃくちゃ久しぶりだな～。とっても美味しかった。^^
■お造り
【お造り】季節のお造り（鮪、鯛、甘海老）
写真では隠れて見にくいですが、中トロの鮪が美味しかった～。
■焼肴
【焼肴】殻帆立素焼、アスパラ、榎茸、椎茸、人参、絹鞘、天、いくら
大粒の帆立を卵でとじています。帆立の甘味がたまりません。
■梅酒
「梅香 百年梅酒」
梅酒をロックで追加オーダー。
■炊合
【炊合】筍、蕗、小芋、巻海老、梅麩、糸賀喜、木の芽
筍と蕗でこれも春満載です。^o^
■強肴
【強肴】諸子香り揚げ、こごみ、たらの芽、蕗の塔、扇素麺、酢橘、赤卸し、天汁
扇素麺が梅の木になっています。^o^
■食事
【食事】生白魚蒸しご飯、三つ葉、胡麻、針生姜、切り海苔、甘たれ餡、赤出汁、香の物
ご飯に蒸した白魚が載っています。これも春の食材ですね～。
■水菓子
【水菓子】季節の自家製デザート（牛乳羹、グレープフルーツゼリー、イチゴ、杏仁豆腐）
小さな器に入っているのが杏仁豆腐です。
これで9品のコース終了。
2時間くらいかけてゆっくりといただきました。^^
どれも美味しかったな～。
■リッツ・カールトン
これはペアディナー招待券です。
■ご招待券
前にリッツに行ったときに応募箱があったので二人で応募したのですが、
嫁さんが見事に当選しました。^o^
メニューから考えて二人で3万円相当のディナーです。
利用期限が2月末までだったので使ってきました。
■ひのきざか テーブルセッティング
今までは箸の長さを選べたのですが、今回はすでにみんな同じ箸がセッティング済み。
きっとコスト削減で統一されてしまったのでしょう。
招待券でのコースは指定があるのでそれになります。
ひのきざかは「琴」という15000円のコースです。
飲み物は別（招待券には含まれません）なので選んでオーダー。
白ワインにしました。
■白ワイン
・2005年 ブルゴーニュ シャルドネ キュヴェ プレスティージュ、
アルチェール バロレ エ フィス
・2007年 グリューナー フェルトリナー フェーダーシュピール、
ニコライホフ
では早速お食事スタート。
まず1品目は食前酒、2品目の先附。
■食前酒＆先附
【食前酒】自家製梅酒
【先附】鍵蕨、菜種、京人参、大徳寺麩、蟹身、白和え、土筆
春の訪れを感じます。
■煮物椀
【煮物椀】寒鰤酒粕仕立て、黒皮大根、叩き牛蒡、鶯菜、七味唐辛子、へぎ柚子
粕汁はめちゃくちゃ久しぶりだな～。とっても美味しかった。^^
■お造り
【お造り】季節のお造り（鮪、鯛、甘海老）
写真では隠れて見にくいですが、中トロの鮪が美味しかった～。
■焼肴
【焼肴】殻帆立素焼、アスパラ、榎茸、椎茸、人参、絹鞘、天、いくら
大粒の帆立を卵でとじています。帆立の甘味がたまりません。
■梅酒
「梅香 百年梅酒」
梅酒をロックで追加オーダー。
■炊合
【炊合】筍、蕗、小芋、巻海老、梅麩、糸賀喜、木の芽
筍と蕗でこれも春満載です。^o^
■強肴
【強肴】諸子香り揚げ、こごみ、たらの芽、蕗の塔、扇素麺、酢橘、赤卸し、天汁
扇素麺が梅の木になっています。^o^
■食事
【食事】生白魚蒸しご飯、三つ葉、胡麻、針生姜、切り海苔、甘たれ餡、赤出汁、香の物
ご飯に蒸した白魚が載っています。これも春の食材ですね～。
■水菓子
【水菓子】季節の自家製デザート（牛乳羹、グレープフルーツゼリー、イチゴ、杏仁豆腐）
小さな器に入っているのが杏仁豆腐です。
これで9品のコース終了。
2時間くらいかけてゆっくりといただきました。^^
どれも美味しかったな～。
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