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fiore-aug
fioreのブログへようこそ 気分屋なので、気が向いたら更新するとおもいます。
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2006年10月08日
カテゴリ： フレンチ
昨日は友人の誕生日祝いを兼ねて
汐留の タテル・ヨシノ に行ってきました～
タテル・ヨシノはあの ミシュラン で×１つを獲得している
お店でございます。
デセール好きの友人の事を考えて メニューC を注文
Jean Vesselle Rose de segnee （ｼﾞｬﾝ･ｳﾞｪｯｾﾙ･ﾛｾﾞ･ｾﾆｴ） を飲みました。
こちらのシャンパンほんのり甘いけどすっきりしていて美味しかった。
ソムリエの方がその業界では有名な方なのに本当気さくでワインの色々な話を
教えてくれて楽しめた。
お料理は
まず一品目ワインのおつまみとして
イカナゴのオイル漬と小さなコロッケ ☆４
コロッケが親指位の大きさなのに白身魚のすり身とポテトが素敵なハーモニーを
醸し出していて美味。
前菜１
料理名は忘れてしまったけど
薄くスライスしたナスに生ハムが包まれていた様なもの ☆３.５
上品でさっぱりしたお味。
前菜２
同じく料理名忘れ
白身魚とマツタケの包み上げ ☆４.５
これは揚げ物だけどレモンでさっぱり戴けた。
前菜３
こちらは選択性で
私が選んだのは ドライフルーツとフォアグラのソテー ☆５
バルサミコ風味の濃厚なフォアグラと
温かいドライフルーツ（巨峰・杏・ぶどう・無花果）のソテーが
マッチしていて本当に美味。
最近食べたフォアグラの中では一番の味。
友人は 大トロと野菜のテリーヌ ☆４.５
沢山の野菜が使われていたが、どれも素材が良く
あっさりしたコンソメのゼリーとマッチしていて美味しかったようだ。
メイン
私は前菜にお肉を選んだので
本日の魚料理をセレクト。（ハギのムニエル ） ☆４
フォアグラに比べると感動は少なかったものの
魚の焼き加減はちょうどよく、付け合せのキノコのソテー
フレンチフライのポテトも全て素材の良さが出ていて美味。
特にポテトは只のフレンチフライと侮っていたが、これが
このお皿で一番のヒット。クリーミーで濃厚な薫り。
私のフレンチフライ至上第一位の美味しさ。
友人は 和牛のステーキをセレクト ☆５
こちらは友人のステーキ史上第一位を獲得。
焼き加減・味付け・付け合せの全てが美味しかったようです。
デセル１
ピスタチオクリームのミルフィーユ ☆４.５
ピスタチオは今まであまり美味しいと思った事はなかったが
こちらのピスタチオクリームは本当濃厚で
付け合せの木苺・ブルーベリーとも良くマッチしていて美味。
デセル２
デザートの盛り合わせ ☆４
友人のお皿には名前とメッセージをチョコレートで入れてもらいました。
このお皿にはバニラアイス・ミントの香りのケーキ・チョコレートケーキ
・栗のパウンドケーキが素敵に載せられてました。
味はどれも美味だったが、私と友人が一番感動したのはチョコレートケーキ。
このチョコレートケーキ、味はビターなのにとっても滑らかでクリーミー
このお品も甘いものにはうるさい友人のチョコレートケーキ史上第一位を獲得。
最後に 小菓子 ☆４
こちらも１つ１つ丁寧に作られていて全て美味。
総評
さすがミシュランで☆を獲得しただけあって
料理は捨て皿が１つもなく、素材の良さを生かした
美味しい料理を頂く事が出来た。
中でもお肉料理は他のお店よりも美味しく感じられた。
ソムリエの方やお店の方もとても丁寧なので
記念日など特別な日に使うにはとても素敵なお店だと思う。
タテルヨシノが紹介されている書籍↓
汐留の タテル・ヨシノ に行ってきました～
タテル・ヨシノはあの ミシュラン で×１つを獲得している
お店でございます。
デセール好きの友人の事を考えて メニューC を注文
Jean Vesselle Rose de segnee （ｼﾞｬﾝ･ｳﾞｪｯｾﾙ･ﾛｾﾞ･ｾﾆｴ） を飲みました。
こちらのシャンパンほんのり甘いけどすっきりしていて美味しかった。
ソムリエの方がその業界では有名な方なのに本当気さくでワインの色々な話を
教えてくれて楽しめた。
お料理は
まず一品目ワインのおつまみとして
イカナゴのオイル漬と小さなコロッケ ☆４
コロッケが親指位の大きさなのに白身魚のすり身とポテトが素敵なハーモニーを
醸し出していて美味。
前菜１
料理名は忘れてしまったけど
薄くスライスしたナスに生ハムが包まれていた様なもの ☆３.５
上品でさっぱりしたお味。
前菜２
同じく料理名忘れ
白身魚とマツタケの包み上げ ☆４.５
これは揚げ物だけどレモンでさっぱり戴けた。
前菜３
こちらは選択性で
私が選んだのは ドライフルーツとフォアグラのソテー ☆５
バルサミコ風味の濃厚なフォアグラと
温かいドライフルーツ（巨峰・杏・ぶどう・無花果）のソテーが
マッチしていて本当に美味。
最近食べたフォアグラの中では一番の味。
友人は 大トロと野菜のテリーヌ ☆４.５
沢山の野菜が使われていたが、どれも素材が良く
あっさりしたコンソメのゼリーとマッチしていて美味しかったようだ。
メイン
私は前菜にお肉を選んだので
本日の魚料理をセレクト。（ハギのムニエル ） ☆４
フォアグラに比べると感動は少なかったものの
魚の焼き加減はちょうどよく、付け合せのキノコのソテー
フレンチフライのポテトも全て素材の良さが出ていて美味。
特にポテトは只のフレンチフライと侮っていたが、これが
このお皿で一番のヒット。クリーミーで濃厚な薫り。
私のフレンチフライ至上第一位の美味しさ。
友人は 和牛のステーキをセレクト ☆５
こちらは友人のステーキ史上第一位を獲得。
焼き加減・味付け・付け合せの全てが美味しかったようです。
デセル１
ピスタチオクリームのミルフィーユ ☆４.５
ピスタチオは今まであまり美味しいと思った事はなかったが
こちらのピスタチオクリームは本当濃厚で
付け合せの木苺・ブルーベリーとも良くマッチしていて美味。
デセル２
デザートの盛り合わせ ☆４
友人のお皿には名前とメッセージをチョコレートで入れてもらいました。
このお皿にはバニラアイス・ミントの香りのケーキ・チョコレートケーキ
・栗のパウンドケーキが素敵に載せられてました。
味はどれも美味だったが、私と友人が一番感動したのはチョコレートケーキ。
このチョコレートケーキ、味はビターなのにとっても滑らかでクリーミー
このお品も甘いものにはうるさい友人のチョコレートケーキ史上第一位を獲得。
最後に 小菓子 ☆４
こちらも１つ１つ丁寧に作られていて全て美味。
総評
さすがミシュランで☆を獲得しただけあって
料理は捨て皿が１つもなく、素材の良さを生かした
美味しい料理を頂く事が出来た。
中でもお肉料理は他のお店よりも美味しく感じられた。
ソムリエの方やお店の方もとても丁寧なので
記念日など特別な日に使うにはとても素敵なお店だと思う。
タテルヨシノが紹介されている書籍↓
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