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2018.06.24

梅シロップづくり

(18)

テーマ：季節(85)

カテゴリ：季節

　昨日は梅シロップを作りました。お昼ごろ密封瓶が届いたのですが、４Lビンはあったけど２L瓶はなかったとのこと。どうしようと思ったのですが、どうせ梅も悪くなっているだろうから、４L瓶1個でも間に合うだろうと洗って悪いものを除いたら７００gしかなくなっていました。梅１Kのレシピでしたのでそれで間に合うと思いシロップを作り始めました。まず梅を水洗いし、竹串で梅のへたを取り、瓶を熱湯消毒。梅も瓶もよくペーパータオルで水けをふき取り（梅は水を嫌うということなので）、梅、氷砂糖、（氷砂糖は梅1キロに対し1キロとありましたが別のレシピには、お好みによって適宜、とありましたので甘くともよいと思って１キロ全部使うことにしました。）を交互に入れ、お酢を２０ｃｃ弱入れ、きっちり密封して、冷暗所に置きました。1日1かい瓶をひっくり返っすのだそうです。出来上がるまで、1週間かかるそうです。さあ、あと1週間待たなければなりません。