世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

< 新しい記事

新着記事一覧(全1519件)

過去の記事 >

2012.12.24

今年はロブスターでメリークリスマス！ボイルして焼くだけ！「ロブスターのガーリックバター焼き、リングイーネ添え」＆とうとう食べたあのパンダケーキ・・・（-_☆）

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：美味しい！イタリア各地料理

みなさま、 メリークリスマース(*￣∇￣)_∠※☆PAN！

楽しいクリスマスをお過ごしでしょうか？

昨日も今日も首都圏は好天で、昨日の昼間は暖房が要らないほどの温かさでしたが、雪の降る地域にお住まいの方はさぞ大変だろうと思います。室内を思いっきり温かくしてぬくぬく過ごす北国のクリスマスも良いものですが、雪かき大変だもんなあ・・・。

私の実家は両親共に車を運転しなかったので、冬でも移動は徒歩＆電車のみ。子供の頃、クリスマスにはいつも「お父さんケーキ崩さず持って帰って来れるかなあ」と心配したものでした。当時はバタークリームのケーキが主流だったので、割と丈夫なんですけどね（笑）

我が家は昨日のうちにクリスマス行事は終了。23日の熊谷帰りも一応チキン（数日前からダンナさんも私も焼鳥食べたかったので和風味）を買って帰ってシーズン終了の乾杯をしました。

昨日は少し頑張ってクリスマスディナーを作りましたよ( v￣▽￣)

じゃん

直前まで試合があったり仕事が忙しかったりして例年に比べ品数が少ないですが、作るものは事前に決めてありました。

◆乾杯用のお酒：ドライ苺入りシャンパン

栃木へ行った際見つけた「ドライとちおとめ」。色がきれいなのでシャンパンに浮かべてみました。苺の味がちゃんとお酒にしみるのがすごい！お酒の後口が、イチゴジャムを食べた後みたいでほんのり甘くなります。そのままつまんでも贅沢なおつまみ。

◆おつまみ：チーズ（フランスの熟成チーズとスイスのエメンタール）と干し杏

少し前に買ったチーズの福袋に入っていたもので、私熟成チーズは苦手ですがこれは美味しかった。但しチーズが強力なので安いテーブルワインだとまずく感じてしまい、少し良いワイン限定。この日はバローロを飲みましたが、国はバラバラでもすごくぴったり！

◆パスタ：ほうれん草のニョッキ・トマトソース

緑の野菜を食べたかったのと、色的にクリスマスなものが欲しかったので作りました。大体のレシピはこんな。この日は水分をかなり絞ってしっかりした固さにし、大きめに丸めてボリュームを出しました。もっちりして美味しかった。

ホワイトソースやチーズソースもよく合って美味しいですが、やはり色がきれいなトマトソースを合わせたくなります。この日は他でバターを使ったのでトマトソースはカットトマトの缶詰を少し煮詰めて塩とパルミジャーノを加えただけでシンプルに。

◆魚介料理：ロブスターのガーリックバター焼き・リングイーネ添え

身が大きいので食べでがありますが、「調理初めて＝我が家で食べるの初めて」だったこともあり、ダンナさんも私も身をほぐすのにものすごく集中。蟹を食べる時みたいな静かな時間が流れ、両手と口の周りがガーリックとバターでべったべた！でも

最高にウマかったーヽ(▽￣　)乂(　￣▽)ﾉ

ロブスターって形や大きさから伊勢海老やザリガニを想像しますが、食べてみて近いのはむしろ蟹なんですね。

ザリガニほど泥臭くなく、胴体部分はしっとりソフトで上品な味。身がぴっちり詰まった大きなハサミはタラバみたいにぷりぷりで食べ応え満点！吸わないと身が出てこない細い脚は毛ガニやズワイみたい。大きいだけに、部位によっていろんな味が楽しめるんだなあと感心。

下に敷いて焼いたリングイーネも、思ったほどだしは吸わなかったものの、シンプルな味付けそのままの味がついて美味しかった。

≪ボイルして焼くだけでとっても美味しい！ロブスターのガーリックバター焼き≫レシピ：2人分

１）　ロブスター1尾は蒸し器で7分ほど蒸すか、たっぷりのお湯で10分ほどボイルして粗熱を取る。にんにく2かけとパセリ適量をみじん切りにし、バター大さじ1程度と混ぜておく。

２）　リングイーネまたはお好みのロングパスタ60～80gをたっぷりのお湯で茹でて水気を切り、バターを薄く塗った耐熱皿に入れておく（※よりリッチに作りたい場合は茹で上がったパスタにバターをまぶすとくっつきにくくて良いです）。　

３）　ロブスターが少し冷めたら包丁で殻ごと縦半分に割って（調理ばさみの方が簡単かも）２）のパスタの上にのせ、断面にレモン汁を軽く絞り、１）のパセリ・にんにく入りバターをたっぷりのせる。

４）　200℃に予熱したオーブンで20分弱焼いてできあがり！お好みでレモンを絞って召し上がれ

★今回は時間短縮のため予めパスタを敷いた状態で焼きましたが、殻がもっとしっかり焼けた方が香ばしくて美味しいのかな？という気もします。茹でた後割る前に少しフライパンかオーブンで殻を焼いてもよかったかも。

◆肉料理：ラムラックのロースト、焼き野菜添え

我が家はこういう時のお肉料理は大概羊です。ダンナさんのリクエストがほぼ100%そうだから。前日のうちに下味をつけておけば良かったですが、疲れて寝てしまったので当日起きてから（かなり昼に近かったですけど）下ごしらえを開始しました。

下味は塩、オレガノとみじん切りのにんにく。これらを全体（特に皮と身の隙間や骨ぎしは味がつきにくいのでしっかり）にまぶしてオリーブオイル少々をかけ、冷蔵庫で2時間以上休ませ、焼く30分ほど前にレモン汁もまぶします。

焼き方は、最初にフライパンで表面をしっかり焼き固めてから180℃のオーブンで30分。オーブンのスイッチが切れた後、アルミホイルで表面をすっぽり覆って15分以上休ませます。焼きたての状態は肉汁が落ち着いていないので、この工程は必要。余計な油もこの時取り除いてしまいます。

付け合わせの野菜はじゃがいも、にんじん、ブロッコリー。じゃがいもとブロッコリーは軽くチンし、にんじんは薄くスライスして、お肉をオーブンに入れる際にお肉の周りに並べて（ブロッコリーは後から）塩とオリーブオイルを少しかけて一緒に焼きました。特にじゃがいもがすごく美味しくなるんですよ！

ふ～、ごちそうさま～´ (´（○○）｀)｀ノもう甘いもの以外入らない～ (ｏ￣∇￣ｏ）

という訳で、今年のクリスマスケーキ

どん！

ecute上野「レパティシエール」さんの 「ジャイアントパンダ」。

これ大分前から食べてみたかったんです。けどあまりに可愛くて贅沢なので何かの記念で食べたいと思い機会を伺って来ました。今シーズンは残留も厳しかったし、スタグルも私なりにある程度の成果は出せたかなと思っているので、自分へのご褒美も兼ね、満を持しての登場。

ふっふっふ、行きますぜー((o(￣(●●)￣)o))

そう、ナイフを入れるのかわいそうだし、ムースなので大きなスプーンでザクッとすくって大口開けて食べてみたかったんです！やっとその野望が実現ヽ(￣▽￣)ﾉ

表面は甘さ控えめなチーズムース、中はスポンジやクラッシュビスケット、酸味のきいたベリーソースが入っていて食感・味共に楽しい。甘すぎず、クリーム少なめでさっぱりしているので意外といっぱい食べられてしまいます。

2人世帯には大きすぎるだろうと思ってましたが、いやいやとんでもない！うっかりすると一度で食べ切ってしまいそうな危険なブツでした。美味しかった…。

いやー満足満足