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椎名誠さん箕面講演会
2005.07.28
テーマ： 身辺雑記(4754)
カテゴリ： 食
１ヶ月ちかく塩漬けしておいた梅。
壺から梅と梅酢を取り出すと中に白いものがある。
白カビではない。
塩 である。
塩を少々いれすぎたようでそれが残ったようだ。
さてこの塩、あなたならどうしますか。
そのまま流しに流して捨てますか。
それはやはりもったいない。
ドロドロ状態の塩が見事に自然塩としてよみがえったのだ。
なめてみるとほんのりと梅の味。
いい 塩梅（あんばい） だ。
一昨日はこの梅塩（うめしお）で おにぎり を作った。
今日はこの梅塩で キュウリもみ を作った。
いやはやうまいのなんのである。
壺から梅と梅酢を取り出すと中に白いものがある。
白カビではない。
塩 である。
塩を少々いれすぎたようでそれが残ったようだ。
さてこの塩、あなたならどうしますか。
そのまま流しに流して捨てますか。
それはやはりもったいない。
ドロドロ状態の塩が見事に自然塩としてよみがえったのだ。
なめてみるとほんのりと梅の味。
いい 塩梅（あんばい） だ。
一昨日はこの梅塩（うめしお）で おにぎり を作った。
今日はこの梅塩で キュウリもみ を作った。
いやはやうまいのなんのである。
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１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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