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第９回一点突破の授業づくり講座
椎名誠さん箕面講演会
2010.08.07
テーマ： 身辺雑記(4753)
カテゴリ： 省エネ自然派家屋
簡易焙煎器「焙りたて名人」の改良版の話を以前書いた。
といった話だ。
遠赤外線効果の向上。
その結果コーヒー豆の表面から中心部までムラなく焙れる。
表面が焦げて中心部に火が通らない、ということがない。
実は私の簡易焙煎器は初期の物。
「焙りたて名人」以前の「ごま炒り器」である。
もう10年以上愛用している。
もちろんこれでも遠赤義戦効果はあると思う。
それでも何とか改良版に近づけたい。
そこで沈思熟考。
ひらめきました。
弱火！
今までは強火で焙っていた。
それを弱火で焙ればいいのだ。
早速試してみる。
ポンポンという勢いのある音はない。
パチパチ…。
従来でいう「二爆ぜ(にはぜ)」の音が先にした。
その後じわ～とコーヒー豆の表面に油が出る。
時間は約８分。
もっと時間がかかると思ったが早く焙煎できた。
１日ねかして明日試飲する予定。
見た目は上出来。
フフフ…。
といった話だ。
遠赤外線効果の向上。
その結果コーヒー豆の表面から中心部までムラなく焙れる。
表面が焦げて中心部に火が通らない、ということがない。
実は私の簡易焙煎器は初期の物。
「焙りたて名人」以前の「ごま炒り器」である。
もう10年以上愛用している。
もちろんこれでも遠赤義戦効果はあると思う。
それでも何とか改良版に近づけたい。
そこで沈思熟考。
ひらめきました。
弱火！
今までは強火で焙っていた。
それを弱火で焙ればいいのだ。
早速試してみる。
ポンポンという勢いのある音はない。
パチパチ…。
従来でいう「二爆ぜ(にはぜ)」の音が先にした。
その後じわ～とコーヒー豆の表面に油が出る。
時間は約８分。
もっと時間がかかると思ったが早く焙煎できた。
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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