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椎名誠さん箕面講演会
2013.02.08
テーマ： 身辺雑記(4754)
カテゴリ： 食
210円でたっぷりの鶏肝を買った。
鳥貴族なら5、6本のキモ。
900円弱。
焼き鳥にせず味噌汁にした。
肝は加熱しすぎないのがキモ。
加熱しすぎると硬くなり嫌な匂いも出る。
蛋白質は加熱すると固まるからね。
沸騰したお湯に鷄肝を入れ味噌と干しワカメを入れる。
その後、火を消して保温調理で待つこと15分。
鳥貴族なら5、6本のキモ。
900円弱。
焼き鳥にせず味噌汁にした。
肝は加熱しすぎないのがキモ。
加熱しすぎると硬くなり嫌な匂いも出る。
蛋白質は加熱すると固まるからね。
沸騰したお湯に鷄肝を入れ味噌と干しワカメを入れる。
その後、火を消して保温調理で待つこと15分。
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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EDITOR NAVI Cafe Wienさん
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