原田誉一の電脳通信

アブラナ科の野菜は生で食べるのがいい（安全なたべものネットワーク・オルター）。抗ガン作用抜群といわれるイソチオシアネートを多く含むからだという。アブラナ科の野菜、たとえば、小松菜・水菜・チンゲン菜・わさび菜・ルッコラ・ブロッコリー。もちろん、大根やキャベツ・白菜もアブラナ科の野菜である。今日はチンゲン菜を初めて生で食べてみた。うん、いけるやん。チンゲン菜はβカロテンがピーマンの6倍もある(オルター)。アブラナといえば、理科の授業でアブラナの花の観察をする。しかし学校にはほんのわずかしかアブラナがない。どなたかアブラナをいただけないでしょうか。