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椎名誠さん箕面講演会
2025.08.18
テーマ： 身辺雑記(4753)
カテゴリ： コーヒー
コーヒーを淹れるお湯の温度は90℃前後がいい。これだとほどよい苦味と酸味を味わいやすくなる。これより高いと苦味が、低いと酸味が、それぞれ強くなりすぎる。
薬缶で沸騰させたお湯の温度は約100℃。このお湯をコーヒーカップに注ぐと93℃。このお湯でコーヒーを淹れて飲むと、角の取れた丸みのある優しい味わいを感じた。
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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