■■テントウムシダマシ通信■■　　～自然農法の世界～虫と雑草と野菜とともに～

(187) マコモダケ

古い奴だと　お思いでしょうが…　（ホント、古い！　懐かしい！　♪　鶴田浩二の「傷だらけの人生」）石原裕次郎と浅丘ルリ子がデュエットで歌った「夕陽の丘」という歌謡曲が好きである。（うわっ　昭和３８年！　チョー古過ぎ！　懐メロ！　）「♪　夕陽の丘の　ふもと行く　♪」　で始まり、３番目の歌詞が、「♪　真菰（まこも）の葦（あし）は　風にゆれ　♪」　と続く。これが、その３番目の歌詞に出てくるマコモ（イネ科）である。(15/9/12撮影)石原裕次郎は、昭和３８年に、「マコモ」を題材にして、「郷愁の秋」を歌いあげたが、筆者は、きのう、「マコモダケ」を天麩羅にして、「食欲の秋」を謳歌した。筆者の農業師匠である従兄から、今年の初物だからと、いただいたのである。従兄は、この「マコモ」から穫れる高級食材「マコモダケ」の栽培を数年前から始め、今年は、休耕田や耕作放棄地を活用して、70aに作付けを増やした。もちろん無農薬栽培。（ただし、無肥料ではないが…）(15/9/14撮影)マコモの茎の新芽部分に、「黒穂菌（くろぼきん）」が寄生して肥大化したもので、タンパク、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富で、古代から食用とされていたらしい。癖のない、ほんのりとした甘みがあり、しゃきしゃきとした食感がある。生食も可とのこと。今のところ、当地域で、マコモダケ栽培に取り組むのは従兄だけだが、ゆくゆくは、この地方でマコモダケ栽培組合をつくるのが夢のようだ。稲作で閉塞するこの地域を、活性化させていきたいと、地元食品会社への加工の打診など、精力的に活動している。（その節には、我が自然農法畑ともタッグ組んで、やんべね！）ちなみに、筆者がおすすめの「マコモダケ」料理は、天麩羅のほかには「ベーコン炒め」である。おかげで、きのうは、晩酌の酒量が、だいぶ、はかどってしまった。