独断と偏見のロ～～マンス

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2008/11/25

おでんな夜

テーマ： ■関西の美味しいお店■(176)

カテゴリ：お食事処

昨夜はおでん日和な夜でございました。
（それってどんなの？）
程よく冷え込み、雨がしとしと・・・
そうして焼鳥屋さんは一晩だけ
おでん屋さんへと変身していたのでございます。
そうして昨日お約束したにもかかわらず
来るメニュー来るメニュー・・・

「わ～～ぉ！おいしい・・・あ、写真」
「ん～～！最高・・・う、写真」

途中であきらめて即作戦変更

「お品書きを写真にとって
ワタクシの解説付きにしよう！！」

で、下が夕べのお品書き

おでん.jpg

まずお野菜グループ
北海道の男爵に始まって
ご当地食材なのは言わずもがなでございますが
特筆すべきは【トマト】
ええ、あの赤くてジューシーで
サラダに必ず生で使われる可愛いトマト
アレがおでんダシで煮込まれて・・・

熱々でジュワット染み出てダシと混じっていい香り・・・
おもわず器の中に残ったスープを飲み干すほどでございました。

お肉グループは定番ですが
【豚シャブ】・・・コレがもう・・・
おでんのおだしでシャブシャブしたものを

スダチをぎゅっと絞って・・・
ああ、やはり器に残ったスープを（以下同文）

お魚グループも
蛸はとろとろ、帆立はジューシー
牡蠣やタラ白子もダシでしゃぶしゃぶされて
ほとんど生状態でスダチをぎゅっ
それだけでもすごいのに
鰯のつみれはお手製でございます。
生の鰯をせっせ、せっせとおろしてフードプロセッサーにて・・・
（下ごしらえに命をかけたらしい）

その他色々グループで注目いただきたいのは
がんもどきとロールキャベツ
やはりどちらもお手製で
がんもどきはきくらげとぎんなんが
（実はどちらの素材も大好き！！）
「これでもか～～っ！」
と言うほど入っていてお豆腐の部分がふわふわで・・・
３っつもいっちゃいました。
ロールキャベツはやはり豚肉をプロセッサーにかけたものと
（ミンチではなく！）
細かく刻んだニンジン・たけのこ・しいたけとの
絶妙なるコラボ！
そしておでんダシでコトコトに込んだものを
オーダーと同時におでん鍋にいれ・・・
こちらもかなり下ごしらえに命をかけてると見ましたわ！
餅きんちゃくも当然手作り
きんちゃくの口を縛ってあるかんぴょうが
微妙に甘く味付けしてあってこれまた美味しい！
（ん～～わかりにくいところに手間隙かけてるな～～）

旦那もワタクシもそれぞれ
二順は食べましてよ！
さらに物足りない方には
おでんのだしで煮込んだおうどんが・・・

デザートのぜんざいも
小豆タップリで甘すぎず・・・
ソルべは甘酸っぱくてお口の中がすっきり！
もうなにも思い残す事はございません！
（ってか、それらも全部食べたのかっ？）

旦那は日本酒を冷でぐいぐいと・・・
おうちについた頃には
結構出来上がっていて

「おでんうまかったぞ～～！」

と、寝ていた子豚ちゃんズをたたき起こしておりました。
が余り相手にしてもらえず
茶々姫＆ジジ姫にも
いかにおでんが美味しかったか説明しておりました。
やはりこのお二方も聞いちゃぁいねぇ・・・
なので、酔っ払いは一人ブツブツ言いながら寝入っておりましたとさ！

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