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100年繁栄堂
「100年続く店を100店舗」を目標に、名店創出のコンサルをしています。経営理念、行動指針、戦略、戦術など長期経営を視野のかたならお役に立ちます！
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2013.01.12
テーマ： デリシャスなおすすめ！(831)
カテゴリ： おすすめの店
「食の演出家」の大久保一彦は東京田園都市線の長津田からちょっといった、東名高速道路沿いに出没していますぃすぃ。
この店は私のお仕事でゆかりのあるとんかつ業界の会社、 和幸商事株式会社 グループの店だすぃすぃ。
実はこのことは料理が出てきてフライのパン粉を見てわかったことで、来店前は流行っている店という認識で訪れた。
店は非常に混雑している。
入口には野菜のディスプレイがあり、印象的にしている。
ただし、暖かい店に冷蔵もせず、葉野菜を陳列してあり、見た目はよいが、品質管理で気になった。野菜は生きている。したがって、野菜の劣化は呼吸にあり、かような温度での保管は糖を漸減させる。という面では今後に期待したい。
今日は、有料のお部屋の予約をしておいたですぃ。
ただし、食事需要の店が母体故、アフターオーダーのオーダー解除のオペレーションは少し苦手なのかもしれない。もちろん、混みあって個室を運営していることは大きいかもしれないぃ。
今後に期待して星四つ弱。
長津田農場 長津田みなみ台店
神奈川県横浜市緑区長津田みなみ台4-2-3
電話 045-988-0103
この店は私のお仕事でゆかりのあるとんかつ業界の会社、 和幸商事株式会社 グループの店だすぃすぃ。
実はこのことは料理が出てきてフライのパン粉を見てわかったことで、来店前は流行っている店という認識で訪れた。
店は非常に混雑している。
入口には野菜のディスプレイがあり、印象的にしている。
ただし、暖かい店に冷蔵もせず、葉野菜を陳列してあり、見た目はよいが、品質管理で気になった。野菜は生きている。したがって、野菜の劣化は呼吸にあり、かような温度での保管は糖を漸減させる。という面では今後に期待したい。
今日は、有料のお部屋の予約をしておいたですぃ。
ただし、食事需要の店が母体故、アフターオーダーのオーダー解除のオペレーションは少し苦手なのかもしれない。もちろん、混みあって個室を運営していることは大きいかもしれないぃ。
今後に期待して星四つ弱。
長津田農場 長津田みなみ台店
神奈川県横浜市緑区長津田みなみ台4-2-3
電話 045-988-0103
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Last updated
2013.02.24 12:38:18
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