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Ｎｏｒａｓ Ｓａｙ… ノラシューさん
HM&AR’S HOUSE AZURIN５さん
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2010.04.07
カテゴリ： 料理
昨日と一変して今日は寒ーい・しかも雨です。。
半そでＴシャツで過ごしていたのに・・・
もー早く温かくなってぇ・・といった所です
話は変わりますが・・
とうとうぬか漬け始めちゃいました
そもそも・・お漬物大好きな私でしたが
面倒かなーとか。。いろんなシガラミデ
諦めていましたが
先日スーパーでぬかを発見
しかも８００グラムで１５０円
早速購入
で
昨日とうとうぬか床を作成しました
じゃーん
・・・そうですよ。
マンションタイプ・・・ですかね
失敗しても痛くないように
小さいの作ってますよ
でもこれで
キュウリ・大根漬けられましたから
いーんです（きっぱり）
まだぬか床が定着していないのか
風味に欠けるところはりますが・・・
（ぬか・塩・とうがらし以外に風味が良くなる材料があったら
ご存じの方！教えてくださーい）
毎日可愛がりたいと思います。
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Re:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
ほっぺ001号
さん
遊びに来て下さってありがとうございます
こちらも昼から雨になりました
昨日はポカポカ気持ちよかったのに・・
この温度差は参りますね(TT)
お漬物を漬けておられるんですね～
おばあちゃんが漬けていたので、私も憧れてるんですけど・・
「面倒かなーとか。。いろんなシガラミデ」
私もそうなんです～☆ (2010.04.07 14:49:08)
こちらも昼から雨になりました
昨日はポカポカ気持ちよかったのに・・
この温度差は参りますね(TT)
お漬物を漬けておられるんですね～
おばあちゃんが漬けていたので、私も憧れてるんですけど・・
「面倒かなーとか。。いろんなシガラミデ」
私もそうなんです～☆ (2010.04.07 14:49:08)
Re:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
kumitasama
さん
初めまして、ご訪問ありがとうございます。
ヌカ漬け美味しいですよね～私も何度かヌカ床を仕込んではダメにしての繰り返し(笑)
けっこう塩加減も難しいのかなと思います。
市販の出来上がったヌカ床にも良く入ってますが、出し昆布を小さく切って入れてみてはいかがですか？
なんか一味足りないなーという時、美味しくなったりします。
よろしければお試し下さい(^_-)-☆ (2010.04.07 15:49:56)
ヌカ漬け美味しいですよね～私も何度かヌカ床を仕込んではダメにしての繰り返し(笑)
けっこう塩加減も難しいのかなと思います。
市販の出来上がったヌカ床にも良く入ってますが、出し昆布を小さく切って入れてみてはいかがですか？
なんか一味足りないなーという時、美味しくなったりします。
よろしければお試し下さい(^_-)-☆ (2010.04.07 15:49:56)
釘を入れる
柳居子
さん
鉄釘を入れると 色よく仕上がりますよ。
(2010.04.07 18:09:56)
いいですね～
食っちゃ姉（ネエ）
さん
ぬかづけ最高！食べすぎ注意！いつも来ていただいてありがとうゴあす。
(2010.04.07 19:23:11)
Re:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
愛’m aki坊
さん
こんばんは☆
ノラシュー
さん
Re:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
ニコ２ママ
さん
えらいなぁ～
私もやってたけど、挫折しました…
毎日漬けるし、１日分漬けられれば十分と思います
私がやってるときは、ず～～～っと前なので忘れてしまいました
おぼろげな記憶によると、
卵の殻がいいとか？
でもうる覚えなので違うかもです (2010.04.08 01:28:12)
私もやってたけど、挫折しました…
毎日漬けるし、１日分漬けられれば十分と思います
私がやってるときは、ず～～～っと前なので忘れてしまいました
おぼろげな記憶によると、
卵の殻がいいとか？
でもうる覚えなので違うかもです (2010.04.08 01:28:12)
Re[1]:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
yuusae_2005
さん
ほっぺ001号さん
コメントありがとうございます★
確かに・・毎日コネコネしなくちゃいけないのが
玉にキズ・・が・頑張ります！
また立ち寄らせて頂きます♪ (2010.04.08 08:48:01)
コメントありがとうございます★
確かに・・毎日コネコネしなくちゃいけないのが
玉にキズ・・が・頑張ります！
また立ち寄らせて頂きます♪ (2010.04.08 08:48:01)
Re[1]:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
yuusae_2005
さん
kumitasamaさん
コメントありがとうございます★
なるほど！昆布ですね☆
早速試してみます。ありがとうございます^^
また立ち寄らせて頂きます♪ (2010.04.08 08:48:52)
コメントありがとうございます★
なるほど！昆布ですね☆
早速試してみます。ありがとうございます^^
また立ち寄らせて頂きます♪ (2010.04.08 08:48:52)
Re:釘を入れる(04/07)
yuusae_2005
さん
Re:いいですね～(04/07)
yuusae_2005
さん
Re[1]:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
yuusae_2005
さん
Re:こんばんは☆(04/07)
yuusae_2005
さん
Re[1]:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
yuusae_2005
さん
始めまして
芝人主夫
さん
糠のにおいが微かにしたのでおじゃましました。
我が家でも糠漬けは20年位前に挑戦したことがありますが、数か月で断念しました。スーパーで買う糠漬けでは物足りないのですが中々二の足を踏んで再挑戦出来ないでいます。お手入れ大変でしょうががんばってください。応援してます。 (2010.04.08 11:53:01)
我が家でも糠漬けは20年位前に挑戦したことがありますが、数か月で断念しました。スーパーで買う糠漬けでは物足りないのですが中々二の足を踏んで再挑戦出来ないでいます。お手入れ大変でしょうががんばってください。応援してます。 (2010.04.08 11:53:01)
Re:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
ウリバア
さん
初めまして
ぬかずけ家で漬けたのが一番美味しいですよね。
私は昔にしてたのでうる憶えですが食パンを少量の水に浸して暫く置いておく、軽く絞ったその水をぬか床に混ぜる、昆布も入れました、それと捨て漬けはされましたか？要らない葉っぱとか大根のしっぽの方を漬けてから本漬けに入ると美味しいぬか床が早くできると思います
頑張ってください! (2010.04.08 12:19:49)
ぬかずけ家で漬けたのが一番美味しいですよね。
私は昔にしてたのでうる憶えですが食パンを少量の水に浸して暫く置いておく、軽く絞ったその水をぬか床に混ぜる、昆布も入れました、それと捨て漬けはされましたか？要らない葉っぱとか大根のしっぽの方を漬けてから本漬けに入ると美味しいぬか床が早くできると思います
頑張ってください! (2010.04.08 12:19:49)
Re:冷蔵庫でぬか漬け・・・始めました！(04/07)
プラムちづる
さん
「継続は力なり」頑張ってください、応援しています。
茄子は、釘を入れると色良く漬かり鉄分が摂れます。
卵の殻はカルシウムが摂れ、酸っぱくなった糠床を円やかにしてくれます。
昆布や鰹節（使い忘れていた古いものでもOK）味が良くなります。奈良漬の漬かっていた床を入れると最高に味が良くなります。
野菜をつけていると水分が多くなってきますので、パンの残りを入れると水分調節も出来、味も良くなり一石ニ鳥、ニンニクを入れると虫がわかないです。
何よりよく混ぜて空気を混ぜ込むのが１番です。
おまけに、糠床をよく混ぜると手がツヤツヤになり、醗酵食品なので健康にいいです（塩分は控えめに）
しばらくご無沙汰していた糠漬け、夫も大好きなのであなたを見習って、今年は頑張ってみようかしら・・
最後になりましたが、ご訪問ありがとうございます。
また、遊びに来てください。 (2010.04.08 19:52:00)
茄子は、釘を入れると色良く漬かり鉄分が摂れます。
卵の殻はカルシウムが摂れ、酸っぱくなった糠床を円やかにしてくれます。
昆布や鰹節（使い忘れていた古いものでもOK）味が良くなります。奈良漬の漬かっていた床を入れると最高に味が良くなります。
野菜をつけていると水分が多くなってきますので、パンの残りを入れると水分調節も出来、味も良くなり一石ニ鳥、ニンニクを入れると虫がわかないです。
何よりよく混ぜて空気を混ぜ込むのが１番です。
おまけに、糠床をよく混ぜると手がツヤツヤになり、醗酵食品なので健康にいいです（塩分は控えめに）
しばらくご無沙汰していた糠漬け、夫も大好きなのであなたを見習って、今年は頑張ってみようかしら・・
最後になりましたが、ご訪問ありがとうございます。
また、遊びに来てください。 (2010.04.08 19:52:00)
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