健康法師のレシピと　たまに徒然草

昨日は、とてもお天気がよかったので、

お嫁さんと孫たちとつくしとりに行ってきました。

近くの土手に、たくさんあって、小さい孫でもすぐに見つけられました。

だって、こんなにあるんですよ。

はるですね～～～～　 o(*^▽^*)o　♪

でも、春は、とっくの昔に来ていたようで、

つくしも開きすぎたのが多かったです。

つんできたつくしを、食べごろのだけを選んで

つくしの卵とじを作りました。

開きすぎたのは、おままごとのごちそう になりました。

材料　　

つくし

卵　　　3個につき

砂糖　　大匙　２

醤油　　大匙　１、５

みりん　大匙　１

水　　　大匙　１

作り方

つくしはハカマを取り、水でよく洗い、ザルに上げて水切りします。

お湯を沸かして、つくしを茹でて、水切りします。沸騰した中に入れて、再び沸騰して、1分ぐらいでいいです。

フライパンに油を熱し、つくしを軽く炒め、砂糖とみりん、水、醤油を入れます。

卵の半分を回しかけて、蓋をして煮、

半熟ぐらいになったら、残りの卵をかけて軽く煮、半熟ぐらいで火を止めます。

少し味が濃いですが、ごはんに乗せて食べるとちょうどいいです。

この味だと、子供も食べます。

孫たちもおいしい～！って言って、食べました。

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