健康法師のレシピと　たまに徒然草

1. 鶏チャーシューを作ります。鶏肉は水分をキッチンペーパーでふき取り、両面にまんべんなくフォークで穴を開けます。
2. 小鍋に☆印を煮立て、鶏肉を皮目を上にして入れ、中火で7分加熱、裏返してまた7分加熱します。煮立てることで煮詰まりツヤが出ます。
3. 火を消したら、そのまま（皮目が下になっている）10分程置いておく。これで鶏チャーシューの出来上がり。
   
   このままでもおいしいんですが、アレンジしてくださいということなのでカツにします。
4. その間にキャベツを千切りにして、お皿に盛りつけておきます。
5. 小麦粉と水を合わせよく溶いて、３につけ、パン粉をつけて中温の油で焼きます。中は煮えているので、きつね色になればＯ．Ｋです。
6. ３のキャベツの上に乗せて、鍋に残った汁をかけます。

2018