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2023年09月27日

健康法師の　豚バラ肉deローストポーク赤ワインソース

カテゴリ：豚肉

健康法師、先日いただいた商品のモニターコラボ広告企画に参加しています。

今回は　モニターでいただいた中の
タベルネッロオルガニコ を使って

豚バラ肉deローストポーク　蜂蜜と赤ワインソースを作りました。

ロースト肉にバラ肉はあまり使わないようですが
健康法師の家族はバラ肉が大好き！

ロース肉よりバラ肉のほうがおいしいと思うけどなあ。

これが先日いただいた分

先日アップした記事はこちら（←ここをクリック）

今回はこのなかの タベルネッロオルガニコ を使いました。

赤ワインと白ワインは、蓋の色で区別してあります。
赤ワインは赤い蓋で、白ワインは緑の蓋です。

今回、赤ワインを、肉を付け込むのとソースに使いました。

タベルネッロオルガニコの赤ワインに付け込んで

焼き網に乗せてオーブンで焼きました。

レシピは最後に書きますね。

オーブンで焼くとき、網に乗せているので、油が落ちてヘルシーなんですよ。

白ワインの辛口を一緒に。

お肉には赤ワインってよく聞くけど
健康法師たちは白ワインが好きなんだもん。
好きなのを飲むのが一番おいしいよ☆＾。＾☆

お肉に白ワイン、おいしいですよー！
特に、このワインはとってもスッキリしてて後味もすごくいい！

赤ワインは健康法師は漬込んだり、煮込んだりするのに使うのが好きです。
深みが出ておいしくなりますよ。

ソースは

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 CO2排出を削減するためにテトラパックタイプを作った らしいですが
これがまた使いやすいです。

蓋も開けやすいし、注ぎやすい。
なぜか、テトラパックのほかのもの（豆乳とかお酒）より注ぎやすいんですよ。
注意しなくてもこぼれにくい、って言ったほうがいいのかな。

なんでかな、と思ってよくみたんだけどわからない。

ほかに２５０ミリタイプとかもあるし、一人でちょっぴり楽しみたいとき、飲みきりタイプはありがたいです。捨てる時も折りたためばいいし、瓶よりかさばらないですね。

作り方です
材料
豚バラ肉　　５００グラム
漬け込み用赤ワイン　　７５ｃｃ～１００ｃｃ　ビニール袋に入れて、肉が浸かればOK
塩　　　　　　　　小さじ１

ソース用
付け込んだワイン＋新しいワイン　　７５㏄
蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方

肉とワインをビニール袋に入れてよく揉みこんだら、冷蔵庫に半日ぐらい入れておきます。時間は、急ぐときはよく揉みこんだだけでもＯ．Ｋだし、冷蔵に入れておけば一日浸けててもＯ．Ｋです。
焼く１～２時間前に冷蔵庫から出して常温にしておきます。
余熱無しのオーブンに入れて、２００度に設定して２５分ぐらい焼いたら、そのままオーブンに入れたままにして１０分ぐらい余熱で火を通します。余熱を使うのでＳＤＧＳになりますね。
焼き加減は肉の厚さによって違うので、一番厚いところに竹串を刺して、透明な汁が出てきたらＯ．Ｋです。
焼いている間に、肉のつけ汁（ほとんど残らないけど）に新しいワインを足して７５㏄ぐらいにして、蜂蜜と醤油を入れて、半分ぐらいになるまで煮詰めます。２分の１というより、途中で味見をして、好みの味にしてくださいね。でも、肉のつけ汁も入ってるし、アルコール分も抜かないといけないのでしっかり熱を通してくださいね。
適当な大きさに切ってお皿に盛り、ソースを添えます。

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