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餃子づくり

こないだの週末、家で餃子をやった。実は、実家にいたときは別として、自分で（曲がりなりにも）料理をするようになってからも、餡から餃子を手作りしたことは一度も無かった。餃子を食べるときは、お店で、または、ごくたまに冷凍餃子を自宅で焼いて。その理由は手間がかかりすぎるから。だって、白菜を茹でた時点で、もう一つ料理終わりそうなのに、そこから、みじん切りにして水分しぼって、その他の材料もみじんにして、ひきにくと混ぜて。。。。とか、その時点で疲れ果てることが目に見えているから（爆　それなのにまたそこから、皮につつんで（皮は買ってくる前提）さらに焼いて、、、、、なんて、２工程もはいるからね。そもそも凝った料理は道具も材料も腕も揃ったお店で外食で。という主義（？）なのもあって（だって天ぷらとか、揚げたての美味しいものは、プロに揚げてもらうに限ると思うのだが、、）。それでも何故餃子をやることになったか。それは、夫が、テレビで、千秋の話を聞いて、彼女の４才になる娘は、今はもう家族分の餃子の餡を皮に包んで作れる、というような話だった。うちの５才の娘でもできるんじゃないか、食育だ！！ということらしい。当然夫の思いつきだし、週末でもあったので、夫と娘は何やら台所に立って、餡作りの作業にいそしんでいる。わたしはとりあえず傍観したり、他のことをしたり。。。そうして、なんだかちょっと水っぽいが、餡が出来上がって来た。あとはこれを包む作業。一度も餃子を作らなかったと言ったが、実は、皮で包む作業は大得意。実家の頃は６人家族用の餃子を総出で包んでいたし、割と餃子の出番も多かったし、もともと小器用なタイプなので（笑）包むのは上手なのだ。ちなみに夫は３人兄弟の末っ子でお母さんは専業主婦で、お姉さんもいたせいか、家で餃子を包むのを手伝ったのは数えるほどだとか。。駄目なヤツだ（笑　料理はできるんだけどね。夫の不器用に包んでいる餃子は、見た目も悪いし、どんどん崩れてくるし、餡がはみだしてくる。それを横目に、包み作業に参加。まーみてみんさい！こうやってやるのだよ。と自慢げなわたし。夫は、わたしのことを18年知っているけれど、この技をみたのは初めてだったので、上手すぎる！驚愕していた（笑　娘もみようみまねで、何個か包む。大分上手になってきたところで、40個の餃子ができあがる。焼くのは得意な夫のこと、上手にパリっと焼けて、満足な出来。うーん、やはり作ったのは美味しいか～ということで、しばらく、主義を曲げて（？）餃子ブームは続いてしまうかもしれません。ただし、週末だけね。