Кулинарная книга. Рецепты
» Рыба и морепродукты
» Рыба
Горбуша нежная, запеченная с лимоном
Была в морозилке горбуша, а в холодильнике лимоны, которые требовали срочного использования. Долго искала рецепт подходящий - и нашла. Хочу поделиться, он очень простой.
Горбушу чистим и потрошим, потрошим, срезаем плавники, голову оставляем. Рыбу промакиваем бумажными полотенцами. Солим, обмазывая по рыбке сверху. Нарезаем лимон дольками.
Лимон закладываем внутрь и в брюшко, и в голову - на одну рыбку не берите больше одного лимона - если его очень много, то шкурка будет горчить. Защипываем брюшко деревянными шпажками или зубочистками.
Помещаем рыбку в пакет для запекания. В пакете обычно делаю пару дырочек иголкой для того, чтобы воздух выходил.
И пакет отправляем не на лист, а на решётку.
Запекаем при 220 С около 30 минут.
Вытаскиваем рыбку, которая запеклась в лимонном соке.
Вытаскиваем лимоны - они отслужили своё, получаем вкусную и очень сочную горбушу.
10.03.2020
Мирина,
Новосибирск
Да, она сочная получается, не вяленная совсем.
Интересно, рыба сочная получается? Горбушка ж вроде суховатая, а с лимоном вообще, как вяленая.