Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Пироги и пирожки
Пирог с черносливом и творогом
Такая интересная версия королевской ватрушки. Прекрасное сочетание вкусок творога, орехов и чернослива.
Тесто:
- мука 250г
- сливочное масло 150г
- сахар 120г
- щепотка соли
- 0,5 ч.л. соды (гашеной) или 1 ч.л. пекарского порошка
Прослойка:
- чернослив 150г
- грецкий орех 25г
Начинка:
- творог 200г
- сметана 100г
- 1-2 яйца
- крахмал 1-2 ст.л.
- сахар 0,5 стакана
Замочить чернослив в горячей воде на несколько часов (или несколько минут, зависит от чернослива). Орехи измельчить. Для начинки все ингредиенты взбить блендером. Замесить тесто до состояния крошки (не старайтесь собрать в шар, нужна именно крошка). Смазать форму (у меня 28 см в диаметре) и выложить 2/3 теста (крошку) с бортиками, утрамбовать (без особого усердия). Сверху - чернослив и измельченный орех. Потом выложить начинку. Затем оставшуюся крошку (не утрамбовывать). Выпекать при 180 С примерно 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
22.11.2021
Земляничка
Московская обл.