Нежный пирог с капустой и мясом

Потребуется

• капуста свежая- половинка маленького кочана;
• 350 - 400 грамм фарша говяжьего (можно и куриного) какой нравится;
• соль приправы по вкусу;
• зелень свежая;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан майонеза;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя;
• 8 столовых ложек муки (у меня с горкой);
• масло для смазки формы растительное;
• половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать, и так вкусно и красиво).

Мелко нарезаем капусту.



Бланшируем ее в небольшом количестве воды.



Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.



Мелко нарезаем зелень (у меня была петрушка укроп и лук).



Обжариваем фарш на растительном масле ( у меня на оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу.



Фарш готов и ждет своего часа.



Смешиваем нашу капусту, фарш и зелень.



Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску.



Добавляем ложку соды,



и 3 яйца.



Просеиваем туда 8 столовых ложек муки.



Все взбиваем миксером (ребенок активно помогает!).



Смазываем форму для пирога (у меня 26 см) растительным маслом.



Выливаем половину теста в форму.



Выкладываем начинку аккуратно.



Сверху заливаем второй половиной теста.



Аккуратненько разравниваем,



и ставим в духовку ( я ставила в холодную ) на 180 градусов на 30 минут.



Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой. шпажкой).



и наслаждаемся нежнейшим пирогом (муж сьел сразу половину).

капуста , фарш , пироги Другие статьи автора

Гость (27/11/2020)

А я люблю этот пирог. Давно не готовила, обыскалась в интернете рецепт. Благодарю за напоминание :-)

irma (Гость) (06/07/2014)

Начинка может быть рыбная. Сайра +3 яйца, зеленый лук, укропчик немножко. Поверьте, оч.вкусно.

irma (Гость) (06/07/2014)

Да, я делаю тесто погуще и только на кефире. Беру 400мг. Получается пышненький. Тесто , как на оладьи.

Оля-Лёля (Гость) (06/09/2013)

Не пирог, а ужас какой-то...тесто не понравилось ни мне ни мужу...

oks7777 (Гость) (05/05/2012)

Очень вкусный пирог, делала с мясом индейки, тока есть надо сразу, потом оседает. Обязательно повторю

Гость (03/05/2012)

Не получилось у меня...
мне не понравилось

Erin (26/03/2012)

Ой... совсем забыла... и правда чуть-чуть на омлет похоже... начинка как бы внутри теста...
Но вкусный такой...
Надо попробовать фольгу или кальку в форму положить чтоб не протекала...

Erin (26/03/2012)

Не получилось у меня... И соли кинула многовато и разрыхлителя... и как-то жидковато получилось... форма сборная протекает... надо попробовать погуще чутка замесить...

Натали (Гость) (27/07/2011)

Да, я бы тоже капусту пожарила с луком и томатом (отдельно от фарша)

НАТАША (Гость) (03/10/2010)

Пирог ещё не пекла (именно такой), пекла пирпоги с капустой,но тесто было другое.Я, когда жарю капусту, добавляю немного лука,тёртой моркови и немного томата. Тогда капуста не такая уж и противная, как пишут предыдущин ораторы...И дети их капусту не едят. Попробуйте приготовить капусту вот так. А такой пирог я обязательно испеку.У меня дочь-студентка - там в общаге - это будет деликатес...