Летний салат из кабачка

Однажды я смотрела передачу, в которой Джейми Оливер делал салат из цукини и мне очень понравилось, как он порезал этот овощ - овощечисткой разделал на такие тонкие красивые ленты. Что он там добавлял еще я не помню, но эта идея зафиксировалась. И вот однажды я решила попробовать что-то "на тему" и неожиданно получила прекрасный летний салат, который можно подать и к жареному мясу, и просто в качестве перекуса.

Нам понадобится:

• Кабачок - 1 или 2шт, в зависимости от размера (кабачки должны быть небольшого размера и молодыми - с сочной и нежной шкуркой);
• Морковь - 1шт. среднего размера;
• Яблоко - 1шт. лучше брать кислый сорт, хотя со сладким тоже неплохо;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Соль, перец - по вкусу;
• Соевый соус - 2ст. ложки;
• Оливковое масло - 3-4 ст. ложки;
• Лимонный сок - 1-2 ст. ложки

Последовательность действий:

1. Кабачок почистить от шкурки и порезать на ленты ножом для чистки овощей (в народе "Экономка").
2. Морковь почистить и потереть на терке для корейской моркови.
3. Яблоко почистить от шкурки, вырезать серединку и потереть на той же терке, что и морковь.
4. Зубчик чеснока выдавить с помощью чеснокодавки.
5. Полить соевым соусом, слегка (совсем чуть-чуть!) посолить, поперчить, добавить лимонный сок и заправить оливковым маслом.
6. Перемешать салат руками, дать постоять несколько минут, еще раз перемешать и можно есть.

Это очень-очень вкусно даже для тех, кто не очень любит овощные салаты.Приятного аппетита!

08.08.16, Prodagnik