Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Булочки
Творожные рогалики
Тесто:
- 300 г творога (у меня обезжиренный)
- 150 г масла сливочного
- 320 г (2 стак.) муки в/с
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
- лимонный джем (у меня термостабильный)
- сахар
Муку просеять с солью и разрыхлителем. Тесто делаю в комбайне.Творог порубить с мукой. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Вымесить тесто. Комбайн выключить, когда тесто соберется в комок. Убрать тесто в холодильник на часок.
Тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую в круг d= 30 см. Разрезать на 12 секторов. Положить начинку на край широкой части, скатать рогалики. Обвалять в сахаре, выложить на противень, покрытый пергаментом или ковриком для выпечки.
Выпекать при т-ре 210 градусов 15 минут.
Для начинки можно использовать изюм, изюм с орехами, курагу, финики и прочее, что не будет сильно вытекать при выпечке.
10.12.2013
Новосибирск