© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Беременность]
ДОМ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННОГО: ПРЕДУСМОТРЕТЬ ВСЕ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Говяжий стейк
4 зубка чеснока, нарезать
1 перчик чили, нарезать
2 ст л соевого соуса
1 ст л сока лайма
2-3 ст л меда
1/4 ст раст масла
600 гр говяжьих стейков
соль, перец
Чеснок, перец, соевый соус, сок лайма, мед и масло положить в блендер и измельчить до получения однородной массы. Мясо положить в глубокую форму, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
Нагреть гриль, мясо посолить и поперчить. Пожарить мясо 10-12 минут. Дать постоять 10 минут и подавать.
4 зубка чеснока, нарезать
1 перчик чили, нарезать
2 ст л соевого соуса
1 ст л сока лайма
2-3 ст л меда
1/4 ст раст масла
600 гр говяжьих стейков
соль, перец
Чеснок, перец, соевый соус, сок лайма, мед и масло положить в блендер и измельчить до получения однородной массы. Мясо положить в глубокую форму, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
Нагреть гриль, мясо посолить и поперчить. Пожарить мясо 10-12 минут. Дать постоять 10 минут и подавать.
Маринованный говяжий стейк
Обычно стейки не маринуют, у нас были стейки из брюшной части (часть мускула диафрагмы, примерно между 6 и 12 ребром), здесь эта часть мяса называется "skirt steak". Эту часть для стейков мы любим больше всего, мясо не такое нежное как в других частях, но оно имеет превосходный вкус и становится очень нежным если его правильно замариновать. Хотя в Аргентине такое мясо не маринуют и любят именно "долго жевательное" свойство этой части мяса. Мы любим когда стейк нежный, поэтому такое мясо всегда маринуем. Вто один из рецептов маринада, еще очень вкусно мариновать в красном вине.
1/2 ст темного пива
1/4 ст олив. масла
2 ст л мелко нарезанного чеснока
2 ст л красного винного уксуса
1 ч л соевого соуса
3/4 ч л острого соуса типа Табаско (по желанию)
1 кг стейка, лишний жир обрезать
Перемешайте первые 6 ингредиентов, положите стейки в маринад, переверните несколько раз, накройте и поставьте в холодильник на 8 часов. Через 8 часов посолите и поперчите маринованные стейки и жарьте на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Дайте стейку "отдохнуть" 5 минут, затем подавайте.
Обычно стейки не маринуют, у нас были стейки из брюшной части (часть мускула диафрагмы, примерно между 6 и 12 ребром), здесь эта часть мяса называется "skirt steak". Эту часть для стейков мы любим больше всего, мясо не такое нежное как в других частях, но оно имеет превосходный вкус и становится очень нежным если его правильно замариновать. Хотя в Аргентине такое мясо не маринуют и любят именно "долго жевательное" свойство этой части мяса. Мы любим когда стейк нежный, поэтому такое мясо всегда маринуем. Вто один из рецептов маринада, еще очень вкусно мариновать в красном вине.
1/2 ст темного пива
1/4 ст олив. масла
2 ст л мелко нарезанного чеснока
2 ст л красного винного уксуса
1 ч л соевого соуса
3/4 ч л острого соуса типа Табаско (по желанию)
1 кг стейка, лишний жир обрезать
Перемешайте первые 6 ингредиентов, положите стейки в маринад, переверните несколько раз, накройте и поставьте в холодильник на 8 часов. Через 8 часов посолите и поперчите маринованные стейки и жарьте на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Дайте стейку "отдохнуть" 5 минут, затем подавайте.
Поделюсь рецептом от белоники
, ибо он меня поверг в шок, никогда у меня не получались такие нежные стейки. Подойдет для любого мяса.
Маринад: апельсин, лимон, лайм- выдавить сок. Можно, наверное варьировать количество и состав цитрусов. Туда же пару ложек оливкового масла, пару выдавленных зубиков чеснока, соль перец корица и чуть куркумы. Мясо замариновать на пару часов, обжарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны, заречатав сок. Довести в духовке под грилем до готовности 5-10 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
Нереально вкусно!!!!
Маринад: апельсин, лимон, лайм- выдавить сок. Можно, наверное варьировать количество и состав цитрусов. Туда же пару ложек оливкового масла, пару выдавленных зубиков чеснока, соль перец корица и чуть куркумы. Мясо замариновать на пару часов, обжарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны, заречатав сок. Довести в духовке под грилем до готовности 5-10 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
Нереально вкусно!!!!
Благодарностей:
(1)
А я вот практически не жарю мясо большими кусками, только запекать приходится предварительно замаринованное соевым соусом (он потом не чувствуется почти) , под помидорками и сыром. Когда жарю, получается сухо, боюсь недоготовить, и поэтому ПЕРЕсушиваю, за минуту на каждую сторону успевает у вас мясо прожариться?
]
Нет, я жарю пока проба не покажет, что все готово, вот поэтому хочу узнать, у тех, кто вкусно жарит мясо, сколько минут достаточно на прожарку. Кстати уже не первый раз читаю про сковороду гриль, насколько толстостенной она должна быть?
| София писал(а): |
|---|
| не закрывая сковороды крышкой, готовлю стейки по одной минуте на каждую сторону и все! |
Нет, я жарю пока проба не покажет, что все готово, вот поэтому хочу узнать, у тех, кто вкусно жарит мясо, сколько минут достаточно на прожарку. Кстати уже не первый раз читаю про сковороду гриль, насколько толстостенной она должна быть?
Стейк на 2 часа заливаю красным вином с небольшим количеством уксуса.
Пока стейк маринуется, тру на мелкой терке сыр.
Через 2 часа вынимаю мясо из вина, присаливаю и отправляю на сковороду.
Жарю до готовности.
В это время на паровой бане растапливаю сыр.
Готовый стейк прямо со сковороды окунаю в растопленный сыр, выкладываю на тарелку и обсыпаю зеленью.
Получается очень сочно и вкусно!
Пока стейк маринуется, тру на мелкой терке сыр.
Через 2 часа вынимаю мясо из вина, присаливаю и отправляю на сковороду.
Жарю до готовности.
В это время на паровой бане растапливаю сыр.
Готовый стейк прямо со сковороды окунаю в растопленный сыр, выкладываю на тарелку и обсыпаю зеленью.
Получается очень сочно и вкусно!
Благодарностей:
(1)
