© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты
» Рыба и морепродукты
» Морепродукты
Очень неплохо: сладость гребешка и тыквы подчëркивают друг друга, общая умамность* блюда высока.
Тыкву я нарезал на ломтики и запëк в духовке. Делайте это вместе со шкурой, с запечëнной тыквы снять её куда легче.
Ризотто готовим как всегда: обжариваем лук и чеснок на оливковом масле с кусочком сливочного, при этом ароматизируем масло веточкой тимьяна, которую убираем. Обжариваем рис, добавляем и выпариваем вино, далее постепенно подливаем и выпариваем бульон до готовности риса. Добавляем тыкву, прогреваем, посыпаем сыром, перемешиваем.
С морскими гребешками всё тоже стандартно: обжариваем на сливочном масле по минуте с каждой стороны. В качестве зелени у меня черемша.
Морской гребешок с тыквенным ризотто
Очень неплохо: сладость гребешка и тыквы подчëркивают друг друга, общая умамность* блюда высока.
- стакан риса, лучше сорта карнароли или виалоне нано
- белое сухое вино
- бульон
- 1/2 небольшой мускатной тыквы
- 100 гр твёрдого сыра с ярким вкусом, лучше пармезана
- лук-шалот
- тимьян
- чеснок
- сливочное и оливковое масло
- морские гребешки - чем больше, тем лучше
Тыкву я нарезал на ломтики и запëк в духовке. Делайте это вместе со шкурой, с запечëнной тыквы снять её куда легче.
Ризотто готовим как всегда: обжариваем лук и чеснок на оливковом масле с кусочком сливочного, при этом ароматизируем масло веточкой тимьяна, которую убираем. Обжариваем рис, добавляем и выпариваем вино, далее постепенно подливаем и выпариваем бульон до готовности риса. Добавляем тыкву, прогреваем, посыпаем сыром, перемешиваем.
С морскими гребешками всё тоже стандартно: обжариваем на сливочном масле по минуте с каждой стороны. В качестве зелени у меня черемша.
* «Умами», как известно, это название пятого вкуса, который «сформулировали» на Востоке, у нас «умамность» ввел в гастрономический словарь Владимир Мухин (ресторан White Rabbit, Москва).
03.06.2021
anzgar
Новосибирск
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь
или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Играем в Тайного Деда Мороза! (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)
Готовим из грудки (Кулинарный форум)
Флешмоб Время путешествий: Жилье в пути (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Скоро,совсем скоро новый 2025 год.. (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)
АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Банный комплекс БЛАГОДАТЬ приглашает сибмам! (Тест-драйв Сибмамы)
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)
Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)
Объявления
Продам устройство для подогрева табака (Товары для дома и семьи. (ДО))
Обучающие карточки и книжки для малышей, книги для взрослых (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)
Игрушки для малышей (Барнаул. ДО Товары для детей)
Продаю детские книги недорого, 30-50-70 руб (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)
Женская одежда 42-46, новые кружевные трусики (Одежда для взрослых (ДО))
Женская обувь (36 и 37 рр) (Обувь для взрослых (ДО))
Домашние тапочки на мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
Одежда и шапки на мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
!!!обувь на мальчика ...новое добавила!!!от 120р. Ролики 300р. (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))
Платье, пальто . (Одежда для взрослых (ДО))
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
