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【カニの旬の時期】知らないとウマくないぞ!美味しく食べれる方法
JUGEMテーマ: 気になること
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冷凍
カニ
は室温ではなく、
冷蔵庫
の中で、ゆっくりと解凍してください。
解凍時間は大きさ、 カニ
の種類にもよりますが、
半日から一日を目安
に。
室温で 急速に解凍を行うと
、
かにの旨みである エキスが流れ出し
、
身がパサパサ
になります。
冷蔵庫
で解凍する場合も、
新聞紙、などで包み、容器に入れ、
さらにビニール袋に入れれば良いです。
毛蟹
など甲羅付きを解凍する場合は、
甲羅を下にして解凍
をすれば、
カニみそ
が流れ出ることを防ぎます。
出来るだけ食べきるように。
再冷凍すると品質が低下
します。
ビニール袋に入れて 水道の流水で
解凍する方法
もあります。
ただし 、
電子レンジ
での解凍は止めた方がいい
です。
鍋など茹でて調理する場合も、
冷凍のままでの調理はお勧めできません 。
冷蔵庫
で 半日程度の半解凍で調理するのが最適
です。
焼き
カニ
の場合は、 完全解凍
を!
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