先日、レシピブログのモニターで、
宮崎産原木乾しいたけをいただきました〜(*^^)v
なんて方にオススメのレシピを作ってみました
肉厚で旨味がたっぷりな、乾し椎茸を使った
絶品のレシピ、ぜひご覧ください〜(^^)/
スポンサーリンク
生の椎茸よりスゴイ！？乾し椎茸の栄養とは
今回レシピブログさんのモニターでいただいた、
宮崎産乾しいたけ＆新米宮崎コシヒカリのセット。
肉厚で立派な乾し椎茸にテンションが上がります
ありがとうございます〜
夏おかずの料理レシピ
椎茸は、繊維質とビタミンB1が整腸を促し、便通を良くするので
腸内環境の改善 ・ 美肌効果 が期待出来る優れた食材です。
しかし実は、生の椎茸より乾し椎茸は、
栄養面でも美味しさの面でも更に優れた食材なんです
それは、椎茸を乾燥させる段階で、酵素と熱の働きにより、
香り成分(レチオンニン)と旨味成分(グアニル酸)が増え、
美味しさがアップするからなんだそう！
さらに、天日で干す事により、
骨や葉を丈夫にしたり、脳神経の発育にも欠かせない
ビタミンＤが１０倍程に増える と言われています。
他にも、コレステロールを下げるエリタデニンの効果で
血液サラサラ・動脈硬化防止 など嬉しい栄養が詰まっています。
そんな、美味しくて栄養たっぷりの乾し椎茸を使って
ご飯のススムレシピを作ってみたいと思います！
３色丼ＯＮｻﾞ★干し椎茸の煮物レシピ
材料(４人分)
★干し椎茸の煮物
干し椎茸 ３０ｇ、椎茸の戻し汁 １／２カップ、水 １/２カップ
調味料：醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1
★三色丼
鶏ひき肉 ２００ｇ、卵 ２個、ほうれん草 １／２束、
生姜 少々、すりゴマ 少々
※調味料は下記参照
作り方
★乾し椎茸の煮物レシピ
?@乾し椎茸を水につけ、冷蔵庫で一晩戻す
?A戻した椎茸をスライスする
?B鍋にスライスした椎茸、戻し汁、調味料を入れ
アクを取りながら１５分程煮る
★三色丼⇒詳しいレシピは こちら
?@ほうれん草はさっと茹でて、調味料を和える
調味料【すりゴマ・ごま油 小さじ２、塩 小さじ１／２、醤油 少々】
?A卵を味付けして、そぼろ状にする
調味料【塩 少々、砂糖 小さじ1、便利つゆ(めんつゆ) 小さじ1】
?B鶏ひき肉か豚ひき肉で、そぼろを作る
調味料【醤油 大さじ3、酒 大さじ２、みりん 大さじ1 砂糖 小さじ２】
?C丼にご飯と具を盛り付け、最後に椎茸の煮物をトッピングして完成！
乾し椎茸の濃厚な香りがとってもリッチな味わいです！
残った戻し汁は、お吸い物やスープにぜひ使って下さいね
絶品ですよーー！！
乾し椎茸でワンランクアップした三色丼、ぜひ作ってみて下さいね
少しでもお役に立てたら、応援ポチお願いします!(^^)!
スポンサーリンク
タグ： 乾し椎茸
