準強力粉 ３００ｇ
水 １５０ｍｌ
かんすい ６ｇ
SHB-712のメニュー１９番で１０分。練り水をスプーンで少しずつ粉に落として行きます。
水多めで、塩かんすいが少な目なので難なく一塊になりました。次回はもう少し調整してみます。
写真は、６回ほど伸ばして畳んでをしてから丸く成型したものです。これを明日のお昼まで冷蔵庫の野菜室で休ませます。
こちらは、食パンです。
湯種の分量
準強力粉 ５０ｇ
熱湯 １００ｍｌ
夏ミカンの皮を煮たもののみじん切りを８０ｇ
水 ３００ｍｌ
準強力粉 ２００ｇ
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１／２
インスタントドライイースト 少々さじ４
上記を全部入れて、SHB-712のメニュー１４で５分。その後、メニュー２で８時間３０分にセット。
レーズンを適当に散らしておく。
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