ひき肉を使うよりもメンチカツのボリュームがアップします。
【 材料(2人分)】
・豚こま肉 … 200g
・塩コショウ … 少々
・キャベツ … 100g
・玉ねぎ … 1/4個
・パン粉 … 大さじ1杯
・ウスターソース … 大さじ1杯
・サラダ油 … 適量
＜＜ 衣＞＞
・小麦粉 … 適量
・卵 … 1個
・パン粉 … 適量
【 下準備】
玉ねぎとキャベツはみじん切りにしておきます。
卵は溶いておきます。
【 作り方】
1、豚こま肉を包丁でザク切りにします。
2、ボウルに豚こま肉、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく練ったら
キャベツ、玉ねぎ、パン粉、ウスターソースを加えてさらに混ぜます。
3、食べやすい大きさに丸めて空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。
4、フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、3をじっくり揚げ焼きにします。
両面がきつね色になったらバットに上げて完成！お好みでソースを。
ポイント！
豚こま肉は包丁で大きめにカットすることで歯ごたえが出て美味しくなります。
ウスターソースを入れることで深みのある味わいになります。
キャベツや玉ねぎなど野菜の甘さと食感も楽しめるメンチカツです。
† 地球の末路！？ †
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