東北郷土料理の味 秋田の石焼鍋
石焼鍋（いしやきなべ）は、
秋田県男鹿地方に伝わる鍋料理で郷土料理です。
木製の桶に魚介類・野菜を入れて熱した石をほうり込む。
瞬時に煮あがる豪快さとは裏腹に、新鮮な魚介類のダシが
きいていて、そのうまさはもう絶妙です。
料理に使う石は男鹿半島でも
少ない入道崎の火成岩「金石（かないし）」を使用します。
その名は、他の石では簡単に割れてしまうほどの高温に
耐えて、金属のように真っ赤に焼ける石のことに由来します。
石焼き料理のファンは地元の方も多い。
石焼鍋の動画です。石を桶に入れた時がすごいな。
雪国・秋田の冬の楽しみといえば、郷土が生んだ鍋料理が
冷えきった身体を芯から温めてくれる鍋に、心も体もぽっかぽか。
その土地や家庭によって、材料や味付けが違いますが、
鍋に込められた、作る人の“まごころ”はどの鍋にも
たくさん詰まっています。
秋田の鍋は、いろんな独特な料理あって最高です。
秋田へ行きましたら、石焼鍋料理を味わって
見てはいかがでしょうか。
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タグ： 秋田石焼鍋
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