無添加の生アーモンドは熱に弱いビタミン類も摂取できる
アーモンドには、カロリーが高い、脂肪分が多いなとのイメージがありますが、実は多くの栄養素を含んだ美と健康にとってもいい食べ物なんです。
そのアーモンドには、注目すべき５大栄養素があります。それは、 ビタミンE、食物繊維、オレイン酸、ポリフェノール、ミネラルです。
ビタミンＥ
アーモンドはビタミンＥを多く含んでいて、２３粒（約３０ｇ）で、日本人女性の１日のビタミンＥ必要摂取量になります。ビタミンＥは、体内で生成することができないため、食品から取り入れることが非常に重要になります。
食物繊維
食物繊維は玄米の約3.5倍で、アーモンド１５〜２０粒（約２３ｇ）で玄米1杯半の食物繊維を摂取することができます。
オレイン酸
アーモンドの脂肪酸の約７０％はオレイン酸です。アーモンドにはゴマの２倍、ピーナッツの1.5倍ものオレイン酸が含まれています。
ポリフェノール
アーモンドには茶色い薄皮がありますが、これはフラボノイドというポリフェノールの一種が多く含まれています。このフラボノイドとビタミンＥをいっしょに摂ると、相乗効果で悪玉コレステロールへの働きが２倍になると言われています。
ミネラル
日本人が不足しがちなカルシウムやマグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルを含んでいます。
アーモンドに非常に多く含まれているビタミン類などは、熱に弱いため熱加工をすると壊れてしまうので、そういったビタミン類をそのまま摂取できるというのが、生アーモンドの魅力です。
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