無念 Name としあき 18/06/04(月)19:09:38 No.563054371 del そうだねx4 23:04頃消えます鯉の旨さを知らないとしあきは多い
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:10:28 No.563054523 del そうだねx23
泥臭い
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:10:39 No.563054563 del +
114514
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:10:46 No.563054582 del +
歯ごたえはカンパチ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:10:59 No.563054632 del +
鯉の洗いをおあがりかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:11:36 No.563054770 del +
物産展のうま煮美味かった
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:12:04 No.563054865 del +
かつお
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:12:08 No.563054877 del そうだねx5
正直食ったことないのでわかんない
売ってるとこも見たことない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:12:54 No.563055065 del +
学校の池で飼ってた鯉を中国人留学生が捕まえて食べちゃって問題になった
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:12:59 No.563055081 del +
どんなお味？爺さんの家の庭にいるから旨いなら一匹ちょろまかしてみようかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:13:03 No.563055097 del そうだねx5
ただの食わず嫌いだけどその辺の池にいるイメージが強くて食ってみたいと思わない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:13:29 No.563055189 del そうだねx2
店行かなきゃなかなか食えないんじゃないかこういう魚は
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:13:57 No.563055287 del そうだねx8
実際のところ余程丁寧に下処理して臭みを抜かないと食えたもんじゃない
そしてそこまで手をかけて食っても別に他の魚よりうまいわけでもない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:13:59 No.563055294 del +
生臭い
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:14:11 No.563055338 del +
癖が強そう
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:14:16 No.563055353 del +
>ただの食わず嫌いだけどその辺の池にいるイメージが強くて食ってみたいと思わない
ザリガニもそうだよな
日本のザリガニがアメリカみたいに食えるかは知らぬが
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:14:17 No.563055358 del +
これは美味いってのを食ったことが無いな
安くもないし
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:14:36 No.563055429 del +
何回か食ったけどもっと美味しい刺身の魚はあるなと思ったんだが
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:14:49 No.563055472 del そうだねx2
刺身は酢味噌よりわさび醤油で食う方が美味しいと思った
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:15:41 No.563055648 del そうだねx4
鰻屋で鰻重より鯉こくの方が美味かったりするから困る
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:15:53 No.563055681 del そうだねx1
鯉の洗い(刺身)は結構弾力があって旨い
からし酢味噌がよく合う
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:17:06 No.563055952 del +
煮付けは皮がうまい
次に内臓
身はどうでもいい
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:17:14 No.563055980 del +
養殖だから
どうしその辺の食おうとするの
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:17:46 No.563056081 del +
1528107466753.jpg-(52693 B) サムネ表示
丸揚げもうまいよ
骨まで食えるし
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:17:49 No.563056092 del そうだねx1
味はアジなんかと大差ないよ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:17:55 No.563056115 del そうだねx5
あんだけ頑丈な生き物なのにあんま食わないってことはそういう事なんだろう
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:18:04 No.563056144 del +
うま煮は鱗がパリパリしていい感じ
住んでる市の特産品になってるけど年に1回食うかどうか
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:18:05 No.563056150 del +
>店行かなきゃなかなか食えないんじゃないかこういう魚は
産地のスーパーだと洗いとかを売ってる
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:18:40 No.563056301 del +
身近な動物で食ったことあるのはスズメくらいだな
虫の佃煮も食べたことない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:20:03 No.563056582 del +
学生の頃友達と多摩川で釣って食ってたな
一人で行くとホームレスがイキってくるんでみんなで行く
皮が臭いから基本は味噌煮込みだな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:21:05 No.563056820 del +
>あんだけ頑丈な生き物なのにあんま食わないってことはそういう事なんだろう
無敵の生命力持ってるからこそ食いたくないわ
どんなドブ川でさえも生き続けるリーサルウェポンだからな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:21:16 No.563056854 del そうだねx8
専門店でちゃんと養殖してあるやつは泥臭さなんて欠片も感じたことはないぞ
流石に野鯉の味までは保証できん
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:21:20 No.563056873 del +
>産地のスーパーだと洗いとかを売ってる
洗いとうま煮はいつ行っても必ず置いてあるな
あと皮剥いたサメも並んでるゾ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:22:43 No.563057153 del そうだねx2
鯉は洗いで食えるくせに甘露煮鮒ずしだけなのね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:22:49 No.563057180 del +
海の魚が毎年なんかどうか値上がりしてるんだから
もっとこういう養殖ものが増えてもいいよね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:22:53 No.563057199 del +
デカいし迷惑なほどタフだしなんでも食うし食糧危機救えそうな気もする・・・
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:23:02 No.563057247 del そうだねx1
海洋資源この先どうなるか分からんし
淡水資源はわりと有望な気がする
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:23:16 No.563057289 del +
長野だとそこらじゅうに売ってたと思う
長野って結構変なもん食ってるよね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:23:37 No.563057349 del +
>刺身は酢味噌よりわさび醤油で食う方が美味しいと思った
鯉は刺身でなく洗いなんだけどな
俺も酢味噌よりはわさび醤油の方が好きだけど
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:24:00 No.563057427 del +
鯉の洗いも酢味噌じゃなくわさび醤油のほうが合うんじゃね
つーかわざわざ洗いにせんで刺身でええわ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:24:10 No.563057468 del +
コイは生ごみ処理機としてもつかえるってアクア趣味の人に聞いた
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:24:12 No.563057475 del そうだねx6
強い魚って汚いところでも繁殖するから泥臭いイメージつきやすいんだよなぁ
どんな種類の魚もドブ川で育てれば臭いよ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:26:41 No.563058006 del +
コース料理に出てきた刺身はあまり味しなかったけど食えた
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:27:39 No.563058224 del +
精がつくっていうけど全然そんなイメージないな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:27:59 No.563058285 del +
中国だと人気って聞いたけどどうなのチャイナあき
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:28:42 No.563058429 del +
生態系の為にも日本人がその気になれば
野生化した大量の鯉も食いつくせるんじゃないか？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:28:48 No.563058452 del +
妊婦に喰わせる
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:29:12 No.563058544 del +
チャイナあきじゃないけど竜の幼虫扱いかなんかじゃなかったか
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:29:15 No.563058554 del +
>中国だと人気って聞いたけどどうなのチャイナあき
ないあるよー
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:29:44 No.563058643 del +
>>刺身は酢味噌よりわさび醤油で食う方が美味しいと思った
>鯉は刺身でなく洗いなんだけどな
>俺も酢味噌よりはわさび醤油の方が好きだけど
こどグルで有名なまるます家だと刺身もあった
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:29:52 No.563058675 del +
味噌の汁にもかかわらず
ドブの味としか言い様のないものができた
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:30:18 No.563058763 del +
同じ淡水魚ならナマズの方が美味い
刺身じゃ食えないけど
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:30:30 No.563058801 del そうだねx4
濃い目に甘辛く煮たのを食ったことあるけどそこまでいくと鯉かどうかなんか関係ねえなって思った
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:31:02 No.563058899 del +
よ〜く煮込んだ奴は骨が柔らかいからそのまま食べると汚い池のような青臭い臭いが
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:33:06 No.563059337 del そうだねx3
ドブ食ったことあんの！？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:33:10 No.563059355 del +
淡水魚って寄生虫いそう
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:34:01 No.563059547 del +
そら野生のならいっぱいいるだろうね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:34:15 No.563059584 del +
無理して食うもんじゃないな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:35:04 No.563059740 del +
鉄鍋のジャンみてると食べたくなる
なるだけ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:35:15 No.563059779 del +
酒呑ませて泥吐かせて
よく熱通せば食えるんじゃねえの
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:36:36 No.563060075 del +
1528108596248.jpg-(30083 B) サムネ表示
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:37:00 No.563060165 del +
時代劇や漫画でしか見たことない
鬼平犯科帳
シグルイ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:37:14 No.563060222 del +
養殖で出回ってるのですらうっすら臭いしなんか溜め込む性質なんだろう
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:38:30 No.563060488 del +
刺し身は海水魚はでまずありえない食味ではある
まずいかうまいかでいえば美味しい
コイの刺し身は新鮮な状態なのに旨味があるので熟成が必要ないらしい
なので歯ごたえがあるのにうまい
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:38:53 No.563060580 del そうだねx1
手間が少なくて美味かったらもっと食われてる
かかる手間に味が見合ってない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:38:55 No.563060592 del そうだねx2
泥臭いのはたぶんちゃんと下処理してない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:40:00 No.563060815 del そうだねx2
下処理とか言っている時点で失格なんだよ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:40:31 No.563060953 del そうだねx1
1528108831900.png-(1422 B) サムネ表示
すっげえ骨多いし固いしなんか変な形してる
鯉こく喰った時は肉汁吸って吐き出すスタイルかなって本気で悩んだ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:40:46 No.563061008 del そうだねx7
1528108846406.jpg-(295307 B) サムネ表示
山形名物鯉のうま煮
どぶ臭くなく調理されているものなら最高に美味い
圧力釜で煮て骨まで食べられるやつなら奈緒良し
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:41:11 No.563061097 del +
としあきは美味しんぼの手間の価値を読んだほうが良い
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:41:19 No.563061113 del そうだねx1
やつら食欲が異常だからな
養殖でも餌やりをケチると沈殿物を食うから臭くなる
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:41:54 No.563061245 del +
ビールとなんか強い酒で揉んで塩コショウして粉付けて揚げてタルタルつけて食うスタイルのから揚げをヨーロッパで食った
美味いけど火が通ってないとアンモニア臭で死ぬ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:42:32 No.563061383 del そうだねx3
>下処理とか言っている時点で失格なんだよ
何の話だよ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:43:11 No.563061530 del +
No.563060488だけどちゃんと清流でしかも養殖されたやつだから
寄生虫の心配は大丈夫なやつだったよ
そもそれはかなり例外的で淡水魚の刺し身はヤマメでも危険なので注意してね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:43:46 No.563061642 del +
どっか潰したりしたらいけない部位があるとかなんとか
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:43:51 No.563061662 del +
手間の割に美味くないししかも高いって言うね
今ほど流通が発達した時代だからことの悩みなのは重々承知だが同じ立場の鱧さんは未だに強いし
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:44:05 No.563061727 del +
今は圧力鍋があるから骨は怖くないよ
あれのお陰でサバの価値が格段に上がったからね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:44:40 No.563061847 del そうだねx11
1528109080395.png-(4889 B) サムネ表示
>旨味があるので
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:45:03 No.563061937 del そうだねx1
>どっか潰したりしたらいけない部位があるとかなんとか
苦玉だな
胆嚢かなんかだったか忘れたけど潰すと身に苦味が回って食えなくなるらしい
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:45:55 No.563062128 del そうだねx1
鯉の一番美味しい部位は実は内臓
卵は今一だが白子はすっごい美味しい
あ、甘露煮にしたらね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:46:00 No.563062150 del +
食用に育てたのなら美味しいんだろうな
見た事ないけど
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:46:17 No.563062222 del +
苦玉はマジで毒なので野生動物が奴らを食べないのはそのためだったりする
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:47:18 No.563062475 del +
1528109238583.jpg-(43930 B) サムネ表示
鯉もマズいけど
ウグイもマズい
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:47:20 No.563062488 del +
そういや回転すしでみないネタだな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:47:41 No.563062572 del +
1528109261001.jpg-(770699 B) サムネ表示
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:47:49 No.563062603 del +
洗いはやっぱり酢味噌だな
わさび醤油も出してくれたけど泥臭さを助長する
同じ店で鯉こくも食べたけど味噌仕立てだと気にならないんだけどね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:48:38 No.563062764 del +
>あんだけ頑丈な生き物なのにあんま食わないってことはそういう事なんだろう
生息域にもよるけど泥臭くなるような場所に住んでる魚はたいてい臭い
身まで臭いから食う気がしない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:48:54 No.563062830 del そうだねx3
鯉を好んで食うのって山梨長野新潟の山間部の人くらいだよね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:49:36 No.563062982 del そうだねx4
1528109376077.jpg-(11324 B) サムネ表示
鯉のあらいは任せろー！！
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:49:43 No.563062999 del +
>海洋資源この先どうなるか分からんし
>淡水資源はわりと有望な気がする
淡水魚は寄生虫の危険性がダンチだからなあ
放流や洋食でなんとかしたほうが現実的な気がする
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:50:36 No.563063189 del +
別に鯉に限らず地方の食い物ってその地方にいかないとお高いからな
そりゃ広まらないでしょ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:52:10 No.563063535 del +
鯉の養殖ってほかのと比べて簡単そうだけどどうなのかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:52:36 No.563063635 del +
>別に鯉に限らず地方の食い物ってその地方にいかないとお高いからな
いいや観光客相手に割高でご提供させて頂く
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:53:30 No.563063870 del +
鯉は外来種で川や池を汚す害魚
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:53:56 No.563063966 del そうだねx4
売ってれば食べてみたいって人はそこそこいるはず
しかし売ってないからそこで終了してしまうのだ…
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:54:00 No.563063982 del +
鮒とどっちが美味しいの
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:54:00 No.563063985 del +
当たり前に洗いとか生で食ってるみたいだけど一応淡水魚だから危ないよな？
養殖はは寄生虫0確定してるの？なんか怖くて鯉こくしか食ったことない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:54:34 No.563064130 del +
1528109674749.jpg-(144779 B) サムネ表示
>鯉のあらいは任せろー！！
即護摩行
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:55:18 No.563064321 del +
カープが好きなので
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:55:35 No.563064376 del そうだねx3
>鯉は外来種で川や池を汚す害魚
日本の地層から化石出てるし縄文時代の遺跡からも出土してるので嘘
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:56:11 No.563064513 del +
>圧力釜で煮て骨まで食べられるやつなら奈緒良し
奈緒はいいよな・・・
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:56:52 No.563064670 del +
>あれのお陰でサバの価値が格段に上がったからね
サバは美味いけど骨が面倒な魚
鯉は上手くはないけど骨がアホみたいに面倒な魚
土俵が全然違う
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:57:26 No.563064793 del そうだねx2
泥臭さが全くない美味しかったところの旅館で聞いた話だけど、一週間は清流で絶食させて臭みなくすとか言ってたな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:57:44 No.563064869 del +
長野の有名な店で食べたけどあらいより煮付けだなやっぱり
あと味噌汁はなんか生臭かった
山椒かけたら鯉っていうより濃厚な鰻みたいだったな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:57:50 No.563064886 del +
外来生物って言いだしたらそもそも人間も外来生物じゃん
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:57:53 No.563064900 del +
書き込みをした人によって削除されました
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:58:25 No.563065035 del +
>当たり前に洗いとか生で食ってるみたいだけど一応淡水魚だから危ないよな？
>養殖はは寄生虫0確定してるの？なんか怖くて鯉こくしか食ったことない
養殖ならまず大丈夫
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:58:27 No.563065043 del +
>手間が少なくて美味かったらもっと食われてる
>かかる手間に味が見合ってない
味はいいが鮮度の問題なのだ
コイは生け締めせんと内臓からすぐくさくなるし腹空けるととたんに鮮度が落ち始める
もともと泥臭いって思うのはコイ食べたこと無い意見だと思うよ
水質に影響はされやすいだけでそんなのスズキだって同じだ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:58:45 No.563065114 del +
甘酢餡掛け食いたいな…関東というか栃木にいい店ないの？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:59:05 No.563065197 del +
>外来生物って言いだしたらそもそも人間も外来生物じゃん
マジかよ最低だなとしあき
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)19:59:30 No.563065321 del そうだねx2
天然物が有り難く無いとか酷いな！
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:00:46 No.563065638 del そうだねx1
淡水魚はもうずっと養殖＞＞天然だったと思うが
アユだけは例外か
でもぶっちゃけ香り気にしなければアユも養殖のがうまい
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:01:29 No.563065807 del +
https://m.youtube.com/watch?v=yUzjX4x3YVc
動画の終わりの方でコイ科のハスを川で捌くじいさん
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:02:16 No.563065995 del +
いや養殖鮎とかただの頭から尻尾まで食える美味い白身魚なだけだよ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:02:55 No.563066152 del +
近所のどぶ川から50センチくらいの鯉を数匹獲って来て
浴槽に数日入れて糞抜きしてからよく煮て食ってみたいけど人目が気になる
橋の上からガン見されそうで嫌…どうしたらいいの？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:03:31 No.563066296 del +
>天然物が有り難く無いとか酷いな！
野鯉釣って刺身にしたけど泥臭くなかったって例もあるし
結局水質次第
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:04:15 No.563066492 del +
煮物はめっちゃ美味いよ
材料も料理する人も良くないと駄目だけど
ただ淡水魚の洗いは正直頭がおかしいと思うからそっちはフォローできない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:04:27 No.563066537 del +
養殖でなくても水質調査した綺麗な水でしばらく泳がせたら大丈夫ってほんとなの？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:05:02 No.563066685 del +
>煮物はめっちゃ美味いよ
死んだ婆ちゃんの好物だったなあ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:05:48 No.563066883 del +
>養殖でなくても水質調査した綺麗な水でしばらく泳がせたら大丈夫ってほんとなの？
むしろ綺麗な水で泳がせるくらいで寄生虫がどうして抜けると思えるのか知りたい
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:08:14 No.563067423 del そうだねx1
普通は店で野鯉は出さんと思うが…
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:08:28 No.563067491 del +
鯉ヘルペス流行が多くの業者をゴミにしたから
今美味い鯉手に入れようとしたら昔よりずっと大変かな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:08:49 No.563067569 del +
近所で売ってる鯉の切り身は養殖だな
出荷前に地下水の池に移し３〜４日餌をやらず胃の中を空にするのと脂抜きさせないと泥臭い
川で釣った鯉とか３〜４日じゃ臭み取り厳しいんじゃないかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:09:07 No.563067658 del +
マスと違って運動すると身が絞まるタイプの魚だから清流の天然モノの方が味は良いよ
ただ寄生虫なども食性からくるものなので天然モノはそこが危ない
何食ってるかわからんからね
洗いは養殖が安定
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:10:38 No.563068027 del +
>野鯉釣って刺身にしたけど泥臭くなかったって例もあるし
>結局水質次第
鯉は水質が悪くても生きていけるから大体餌の多い中〜下流部にいるので厳しいかな
そんな川なかなか無いんじゃないかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:11:37 No.563068239 del そうだねx2
>むしろ綺麗な水で泳がせるくらいで寄生虫がどうして抜けると思えるのか知りたい
養殖じゃないと怖くて洗いとか食えんな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:13:14 No.563068620 del +
淡水魚ってどんなに綺麗でも川魚特有の癖があるから
そもそも食べ慣れてないと美味しく感じにくいんじゃないかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:14:46 No.563068987 del +
1528110886683.jpg-(27731 B) サムネ表示
ここまでカトリーヌ無し
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:15:50 No.563069249 del +
昔祝いごとで
もう引退してる鯉の煮付けがめちゃ美味い料理人の爺さんを
両親が無理を言って引っ張り出して来たことあるけど
その煮つけは本当に美味かった
淡水魚なんて泥臭くて食えないよって普段言ってて鰻も食わない親戚の伯父伯母も残さず食べた
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:18:19 No.563069794 del +
内陸の会津とかで養殖してるイメージ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:19:00 No.563069955 del +
いわゆる郷土料理の枠ではうまい部類
穴熊＞コイ＞キジ
こんな感じ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:21:00 No.563070453 del +
城の堀に離すと他の種全部食っちゃって巨大な鯉ばかりになる
不気味
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:21:15 No.563070502 del +
>昔祝いごとで
>もう引退してる鯉の煮付けがめちゃ美味い料理人の爺さんを
>両親が無理を言って引っ張り出して来たことあるけど
>その煮つけは本当に美味かった
>淡水魚なんて泥臭くて食えないよって普段言ってて鰻も食わない親戚の伯父伯母も残さず食べた
鯉こくにしてもちゃんと下処理が必要だしね
俺の母親鯉こくが好きで調理に詳しいから凄く美味しい
ただ鯉の骨小さくてもクソ硬くて身を食べるのが面倒
ウロコがトロサクで鯉こくはウロコが好き
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:22:12 No.563070756 del +
鯉を他県に出荷して自分の県では食わない福島県
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:22:54 No.563070940 del +
調理が面倒くさいからそこらへんにいくらでもいるのに高級魚
ふぐみたいなもんや
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:23:53 No.563071190 del +
適当に釣って食ってるのに全然臭くないらしいけどなんでだ
http://portal.nifty.com/kiji/140224163386_1.htm
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:24:30 No.563071354 del そうだねx2
>ただ鯉の骨小さくてもクソ硬くて
枝骨という悪意の塊
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:25:18 No.563071547 del +
そうそう実は鯉は鱗が美味いんだよ
サクサクして香ばしい
昔は妊婦に食べさせたそうで
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:26:29 No.563071829 del +
コイは料理あるけど同じようなフナって料理はないの？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:26:47 No.563071894 del +
鱗だけをポテチのように揚げて食ったりするよな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:27:03 No.563071966 del +
冬場だからじゃない？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:27:21 No.563072053 del +
>適当に釣って食ってるのに全然臭くないらしいけどなんでだ
血抜きじゃねえかな
猪も血抜きの工程をうまくやれば臭くない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:27:57 No.563072198 del +
>コイは料理あるけど同じようなフナって料理はないの？
鮒寿司って聞いたことない？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:28:47 No.563072406 del +
アッサリしてる
敢えて食うほどでもないかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:29:01 No.563072458 del +
俺も好きだけど酢味噌をべったりかけて渡すのやめろ
薄味が好きなんじゃ！
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:30:11 No.563072759 del +
>適当に釣って食ってるのに全然臭くないらしいけどなんでだ
養殖業者がわざわざ綺麗な水に移し臭み抜きするのにそれはないかと
その人の嗅覚がたまたまその臭みに鈍感なだけじゃないのかな
俺はラム肉じゃなくマトン肉でも臭い気にならない
家族は苦手と言ってたが
万人的に臭いが気になる人が多いってことじゃないかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:30:19 No.563072800 del +
>鮒寿司って聞いたことない？
同じようなのではないだろ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:30:48 No.563072914 del +
荒川で野鯉釣ってきて2〜3日泥吐かせて鯉こくにしたけど、めっちゃ泥臭くてダメだった。多分野鯉は調理しようがないと思う。
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:31:44 No.563073160 del +
フナ料理もあるよ
ただ食べるのがクソ面倒過ぎて鯉好きですら敬遠するレベル
ピンセットで骨取らないと食えないとか言われる
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:31:58 No.563073230 del +
>同じようなのではないだろ
「コイと同じような魚のフナ」の料理ってないの？って意味だろ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:32:13 No.563073298 del そうだねx1
>荒川で野鯉釣ってきて2〜3日泥吐かせて鯉こくにしたけど、めっちゃ泥臭くてダメだった。多分野鯉は調理しようがないと思う。
養殖だから2〜3日で済むんだと思う
餌自体違うだろうし
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:34:01 No.563073784 del +
>適当に釣って食ってるのに全然臭くないらしいけどなんでだ
詳しくないけど冬であまり餌食ってなかったのが泥抜きみたいな効果があったりするのかな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:35:13 No.563074132 del そうだねx1
どっか北欧でクリスマスに食うんだっけ
その前にバスタブで飼って泥抜くんだけど情移って
逃がしちゃったりする
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:36:50 No.563074563 del +
で結局鯉は美味しいのかまずいのかどっちなんだ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:37:25 No.563074735 del +
>荒川
この名前の川多過ぎ問題
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:37:48 No.563074841 del +
>で結局鯉は濃いのか薄いのかどっちなんだ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:37:49 No.563074842 del +
夏の鯉は臭いのだろう
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:38:02 No.563074903 del +
>どっか北欧でクリスマスに食うんだっけ
たしかポーランド
なんか西洋じゃ魚は生臭扱いされないんだそうな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:38:23 No.563074991 del +
>胆嚢かなんかだったか忘れたけど潰すと身に苦味が回って食えなくなるらしい
秋刀魚といっしょな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:38:35 No.563075053 del +
>夏の恋は儚い
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:39:46 No.563075386 del +
不味いぞ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:39:52 No.563075426 del +
>で結局鯉は美味しいのかまずいのかどっちなんだ
美味しいよ
養殖の鯉が手っ取り早いのと調理での下処理が重要
福岡県のうきは市に住んでるんだがスーパーに養殖の鯉の切り身が２５０ｇ１パック３９８円で売ってる
GWに福岡市内の実家に買って帰り母に鯉こくにして貰ったが凄く美味しかった
ただ身を食べるとき小骨がクソ硬くて食べるのが面倒だったが
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:40:21 No.563075545 del +
沼の鯉も人の恋も厄介だな
すんなりとはいかない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:40:50 No.563075685 del +
>不味いぞ
不味いのしか食ったことないだけ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:40:53 No.563075702 del +
>つーかわざわざ洗いにせんで刺身でええわ
筋肉に毒があるからわざわざ洗わにゃならんのよこれは
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:41:55 No.563075989 del +
大昔の小学生くらいの時に中華で食った記憶はあるけど
味は覚えていないな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:43:10 No.563076319 del +
>大昔の小学生くらいの時に中華で食った記憶はあるけど
>味は覚えていないな
鯉の仲間の草魚かな？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:43:38 No.563076460 del +
鉄腕ダッシュでニゴイをドロ抜きして食ってたな
食いではあるけど味自体は淡白って感じのようだった
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:44:29 No.563076697 del そうだねx1
>で結局鯉は美味しいのかまずいのかどっちなんだ
間違いなく人は選ぶ
でも鯉こくは比較的大衆向けだと思う
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:45:58 No.563077119 del +
>>で結局鯉は美味しいのかまずいのかどっちなんだ
>間違いなく人は選ぶ
>でも鯉こくは比較的大衆向けだと思う
鯉こく以外あまり思いつかない気もする
洗いにまでして食べる気もしないし
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:46:08 No.563077178 del +
刺し身は小骨のある白身魚
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:46:47 No.563077350 del +
小学校低学年の頃親戚一同で山に行って鯉料理店で食事をとったらしい記憶はあるが味は全く思い出せない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:46:58 No.563077403 del +
同じ鯉の仲間でも中国の草魚は臭みがないと聞くね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:48:53 No.563077947 del +
>同じ鯉の仲間でも中国の草魚は臭みがないと聞くね
草食ってるからな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:49:14 No.563078049 del +
草魚は臭みがないんじゃなくて
中華料理の油と香辛料の暴力であんまり感じないだけな気もする
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:49:40 No.563078168 del +
>同じ鯉の仲間でも中国の草魚は臭みがないと聞くね
水草食いだからね、それでも水質の影響は受けると思う
あと鯉の仲間らしく大食いなので日本だと害魚扱いだな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:50:13 No.563078354 del +
>長野だとそこらじゅうに売ってたと思う
善光寺の近くに住んでるけど
確かに近所に看板出してる店があるな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:50:43 No.563078494 del +
油で揚げてて甘辛く味付けしたタレとかかければ美味しいんじゃないか
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:50:48 No.563078514 del そうだねx3
>間違いなく人は選ぶ
>でも鯉こくは比較的大衆向けだと思う
別に癖のある味でもないしちゃんとしてれば臭みもないから
選ぶべきは店だな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:51:05 No.563078579 del +
長野はイナゴの佃煮とか蜂の子の方がイメージ強い
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:51:26 No.563078685 del +
>水草食いだからね、それでも水質の影響は受けると思う
>あと鯉の仲間らしく大食いなので日本だと害魚扱いだな
なんか日本の環境に合わず産卵した卵が海まですぐに流れちゃうらしく繁殖しにくいみたい
日本の川急勾配だし
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:51:48 No.563078795 del +
>油で揚げてて甘辛く味付けしたタレとかかければ美味しいんじゃないか
骨まで食えるほどバリバリに揚げて甘酢をかけた料理もある
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:53:25 No.563079280 del +
>油で揚げてて甘辛く味付けしたタレとかかければ美味しいんじゃないか
むしろそれやって食えない魚あるのかって調理方法じゃないかなそれ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:55:08 No.563079778 del +
>長野はイナゴの佃煮とか蜂の子の方がイメージ強い
そこはソバじゃないのかい？あと馬肉とか
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:55:29 No.563079871 del そうだねx2
なんでも一緒だが最初にショボイの掴まされると食わず嫌いになるやつだな
ウニしかり
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:56:32 No.563080193 del +
>むしろそれやって食えない魚あるのかって調理方法じゃないかなそれ
そうなんだけど鯉の肉厚な食感が楽しめるんじゃないかんと
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:56:38 No.563080228 del +
海の魚より川の魚のほうが好きだけど鯉は骨が多くて苦手だわ
刺し身が特に苦手
肉を食う前に喉に骨が刺さらないか心配で味に集中できない
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)20:58:10 No.563080678 del +
長野の飲食物って言ったら真澄だろうが！
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:00:33 No.563081395 del +
そういや鮒やたにしは小川で取ったやつ食った記憶があるんだが鯉食った事ないな
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:01:47 No.563081801 del そうだねx2
魯山人来たな…
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:03:59 No.563082463 del +
1528113839479.jpg-(338945 B) サムネ表示
じい様の実家に行った時ぐらいしか食う機会ないよ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:04:11 No.563082528 del +
魚と言えば焼き魚だけど鯉は骨が多すぎだから向かないのかな？
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:05:20 No.563082879 del +
鰻もそうだけど料理人の腕の差がクソ出るね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:06:06 No.563083113 del +
>鯉を他県に出荷して自分の県では食わない福島県
県内でも食うけど少量で他県むけってのはあるね
岡山の児島湖でもフナとか琵琶湖の辺りの県に売ってる
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:06:51 No.563083336 del +
埼玉の養殖魚祭りで鯉のアラ汁食べたけどすごい旨かったよ
ゼラチン質がいいね
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:08:43 No.563083911 del +
>鰻もそうだけど料理人の腕の差がクソ出るね
ウナギは捌く方々からすると中国産が良いよねって話を市場関係者から聞いた
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:09:05 No.563084007 del +
鯉の血を飲むんじゃなかったっけ
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:09:08 No.563084023 del +
>じい様の実家に行った時ぐらいしか食う機会ないよ
これが食ってみたい 気軽に食える店がなくて困る
…
無念 Name としあき 18/06/04(月)21:09:32 No.563084144 del +
長野県民どす
鯉はおいしいと思うけど泥抜きは欠かせないし小骨も多い
内臓はうまいけど胆のう潰すと全部台無しになるくらい苦い
調理をする人に腕が求められる感じ
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