松山四代藩主 松平定直が全長36間の滝を36歌仙になぞらえて名づけたと伝えられる「歌仙の滝」には観音滝（新滝）と霧合の滝（小滝）の2つの趣の異なる滝があり、古来より参拝客でにぎわっています。この滝を取り巻く形で整備されている歌仙の滝公園は春の桜、秋の紅葉と地域の人々から四季を通して親しまれています。

伊予今治藩2代藩主・松平定時の長男。又従兄に当たる伊予松山藩主松平定長の 養嗣子 となり、定長が死去したため 松山藩主に就任 。地坪制度を導入することによって農民負担の均質化をはかり、課税法を検見法から定免法に改めることによって安定した年貢収入に成功する。文化面では俳諧にたしなみ、その興隆に貢献した。大宝寺と西林寺の修復も行った。幼名は鍋之助。