2012年09月29日
幻の無花果 ビオレ・ソリエス
写真は 冷凍無花果(いちじく)です
皮の薄い品種を買って 思いっきり
熟したら冷凍保存します
このまま 皮ごと食べれます
皮が分厚いものは 皮を剥いて
冷凍した方が良いかも知れません
まだ暑さが残る今日この頃
お昼のデザートにぴったりです
前は 無花果が余ると ジャムやコンポートやワイン煮なんかにしたんですが
最近は 冷凍無花果専門ですね シャーベットみたいで美味しいです
無花果って言うけれど 花は咲くんです
この写真の 赤いツブツブ これが花らしいです
あの独特の食感 あれが花だったんですね
無花果の栽培の歴史は古く 古代エジプトの壁画にも
葡萄と共に描かれています
メソポタミアでは6000千年前から栽培されていたそうです
あの アダムとイブが 裸を隠してる葉っぱ 無花果の葉でしたね
いちじくの栄養価
☆100ｇ５４?
☆カリウム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・余分な塩分の排出
☆ペクチン(食物繊維)・・・・・・・・・・・便秘改善
☆フィシン(タンパク質分解酵素)・・・消化促進
☆ベンズアルデヒド・・・・・・・・・・・・・・抗がん物質
未熟な無花果は 胃を荒らします ご注意を
だいぶ前から 気になってたのがフランス原産の
ビオレ・ソリエス という無花果です
皮が薄くて黒く とても甘味が強くて美味しいらしいです
育てるのが難しいので 日本では殆ど生産されていませんので
黒いダイヤと呼ばれています
一度食べてみたいと思いながら 願いかなわず・・
今が旬なんですが どなたか 是非宜しく
お待ち申し上げております〜＼(^o^)／
ワインを飲む時は トルコ産の乾燥無花果を
お供にします 赤ワインによく合いますね
ご訪問頂き 感謝)^o^(感激
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