2012年11月29日
チャパティの作り方
チャパティの焼き方動画(Hiw to make Chapati)
インド料理といえば「ナン」！と思い出すのではないでしょうか？？？
でも、一度インドに行ったことのある人は、
「チャパティ（Chapati）」を思い出すと思います。
実は、チャパティは、家で簡単に作れます。
インドでは、最も一般的な料理
・・・というより、主食ですね。
ですから、
インドのお母さんの味なのです。
材料は、 小麦粉（全粒粉・アタと言います）と水 だけ。
あとは、フライパンと火があればできます。
作り方・・・・
?@全粒粉に水を少しずつ加えて
混ぜていきます。
?A入れる水の量は、使うアタにより変わります。
この時点では、少し粉が残るくらいの水を加えるくらいがちょうどよいです。
?Bその後、５分くらい置きます。
乾燥しないようにラップをしておきます。
水と粉がなじみます。
?Cあとは焼くだけです！！
?Dのばし棒などを使って、生地を丸く薄く延ばします。
?E油をいれないフライパンに火をつけ
片面ずつ焼きます。
ひっくり返すタイミングは、生地の色が変わった時です。
?F１回ずつひっくり返したあと
直接火の上にのせます。
チャパティが風船のように膨らんだら
大成功
このようになりますよ！
日本のアタ（全粒粉）など、色々試しましたが
やはりインドのチャパティ用のアタ（全粒粉）が一番いいです。
なぜ・・・？
といいますと粉がとても細かいので
滑らかなチャパティが出来上がります。
粉が細かいと消化もいいですね。
水とアタ（全粒粉）だけで作るので
アタの状態がとても重要なのですね。
自宅で簡単アーユルヴェーダ料理です。
アタは、 こちらでも販売していますが
家にあるアタで一度お試し下さい！！！
インド料理といえば「ナン」！と思い出すのではないでしょうか？？？
でも、一度インドに行ったことのある人は、
「チャパティ（Chapati）」を思い出すと思います。
実は、チャパティは、家で簡単に作れます。
インドでは、最も一般的な料理
・・・というより、主食ですね。
ですから、
インドのお母さんの味なのです。
材料は、 小麦粉（全粒粉・アタと言います）と水 だけ。
あとは、フライパンと火があればできます。
作り方・・・・
?@全粒粉に水を少しずつ加えて
混ぜていきます。
?A入れる水の量は、使うアタにより変わります。
この時点では、少し粉が残るくらいの水を加えるくらいがちょうどよいです。
?Bその後、５分くらい置きます。
乾燥しないようにラップをしておきます。
水と粉がなじみます。
?Cあとは焼くだけです！！
?Dのばし棒などを使って、生地を丸く薄く延ばします。
?E油をいれないフライパンに火をつけ
片面ずつ焼きます。
ひっくり返すタイミングは、生地の色が変わった時です。
?F１回ずつひっくり返したあと
直接火の上にのせます。
チャパティが風船のように膨らんだら
大成功
このようになりますよ！
日本のアタ（全粒粉）など、色々試しましたが
やはりインドのチャパティ用のアタ（全粒粉）が一番いいです。
なぜ・・・？
といいますと粉がとても細かいので
滑らかなチャパティが出来上がります。
粉が細かいと消化もいいですね。
水とアタ（全粒粉）だけで作るので
アタの状態がとても重要なのですね。
自宅で簡単アーユルヴェーダ料理です。
アタは、 こちらでも販売していますが
家にあるアタで一度お試し下さい！！！
