2013年01月09日
これは何でしょ〜か？
ご訪問有難うございます。
久しぶりのブログの更新です。
皆様お元気ですか〜？
突然ですが、これは何でしょ〜か？（長さ、40〜50?p）
１１月に知人からたくさん頂きました。 おじゃこと炒めたり胡麻和えにしたり・・・
色々調理したのですがあまりに多い為、残りの葉は湯がきました。
小分けにラップして 冷凍保存しておけばいつでも簡単に
お味噌汁の具として使えて便利です。
（小さな白い根の部分も火を通せばやわらかくなります。）
実は、 この葉っぱはすぐきの間引き菜 です。
すぐきは、この白い大根のような部分が大きくなりお漬物になるのです。
（期間限定で すぐきの間引き菜のお漬物を販売しているお店もあります。）
すぐき・・・上賀茂のすぐきかぶらを昔ながらの製法で漬け込んだ
自然発酵したお京漬物です。
すぐきは種取りから すぐき菜を育て、漬物にする工程を全て
一つの農家さんが行います。
その為、農家さんによって味が微妙に異なります。
私は、あまりすぐきが好きではなかったのですが
今回 頂いたすぐきは酸味がきつくなくて美味しかったです。
そして、１１月に頂いた 間引き菜と同じ畑で育っていた幼馴染の
すぐき菜はすくすくと成長して 立派なすぐき漬けへ変身して私の家に
↑ ↑ ↑
上賀茂神社の近所に すぐきの石碑（昭和４７年建）がありますが
なんとなく姿かたちがすぐきに似てます。
「 すぐき漬には ラブレ菌 という乳酸菌 が含まれていて、
この乳酸菌が腸内の環境を整え、下腹をへこませるのに
効果的な働きをするそうです。」
腸内環境が良くなり、便秘の解消や、腸の腫れを改善し下腹ぽっこりを
解消しますが塩分含有量が多いので食べ過ぎにご用心。
「そういえば、最近 私の下腹の肉が少し無くなったような・・・」
（いえいえ、私の下腹はもっと食べ続 けないとダメみたい。 ^^； ）
では、今日はこのへんで・・・（今日も最後まで見て頂き、有難うございました。。）
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