夕飯に、ジャンボ！和風おろしハンバーグを作りました。
いえいえ・・・ジャンボとは後付けです
ジャンボになってしまいました
![IMG_20150814_200745[1].jpg](https://fanblogs.jp/kikirarablog/file/undefined/IMG_20150814_2007455B15D.jpg)
１．玉葱１個を細かいみじん切り。フライパンにバターで炒める（汗を欠かせるような程度）バットに広げて冷ます。
２．合い挽き肉600ｇ、?@の玉葱、卵２個、パン粉100ｇに牛乳100cc浸したもの、塩、コショウ、ナツメグ、横レードルに１杯ぐらいの赤ワインをもみ合わせ、粘りを出す。
３.フライパンに油、ペタペタと空気抜きしたものを、小判型にして焼く。真ん中を少し凹ます。（火が通りやすい）強火で両面に焼き目を付けたら、蓋をして、弱火で中に火を通す。箸を刺して透明の油が出てくれば火の通った証拠。濁ってたらまだ。
４.ハンバーグだけ取り出し、肉汁の油ででシメジを炒め、この日は、ノンオイル和風ドレッシングと、めんつゆ、みりんで味を調えたソースを作り、ハンバーグに青しそ、その上に、水気を切った大根おろしを乗せて、ソースをかける。
柔らかいハンバーグの完成
１人前を大きく作りすぎてしまい、付けあわせが添えられません・・・
でも、味はおいしくできました
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