大根の腸活への効能は、先日のブログでも紹介しましたね
※大根の免疫力ＵＰ・便秘解消の腸活レシピは コチラ
今日は、酵素たっぷりの生の大根を使ったレシピをもう一品
シャキシャキ・カリっとした食感が楽しい
大根とじゃこのサラダのレシピ をご紹介します(^^)/
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小田原で出会ったサラダ大根「紅化粧」
先日のお休みに、家族で箱根に行ってきました(*^-^*)
お昼ご飯に立ち寄った、小田原の漁港近くで、
小田原の地野菜が売っていたので、
物珍しくて、買ってみました
サラダ赤大根の「紅化粧」
皮は赤いですが、中は白いんですね〜
価格は、一本２５０円程でした。
お店の方にオススメの食べ方を聞いたところ、
「この大根はすごく甘いの！だから私は、
半分はスティック、もう半分はサラダで食べるよ〜」
オススメにならって、半分はスティックにして
もう半分はサラダにして食べてみました
うんなるほど
みずみずしくて、辛みも感じず、スティックでも美味しい
簡単★大根とじゃこのサラダレシピ
材料(四人分)
大根 １／２本、ちりめんじゃこ 大さじ３
海苔 １／４枚、ごま油 大さじ１／２、醤油 少々
ドレッシング：便利つゆ(めんつゆ) 大さじ１と１／２、
ごま油 大さじ１、酢 大さじ1と１／２
作り方
?@大根を千切りにし、５分ほど水にさらす。
(スライサーが便利です！)
海苔を千切りにしておく。
?Aフライパンにゴマ油を引いて、ジャコに色がつくまで弱火でじゃこを炒める。
仕上げに醤油少々で、香りづけする。
?B水気を切った大根を皿にのせて、
じゃこ・のりをのせ、ドレッシングをかけて完成！
太めのスライスと、千切りの２種類作ってみました
シャキシャキっとした大根と、カリカリじゃこの食感
が楽しいサラダです
じゃこと海苔の風味も、
アクセントになって箸が止まりません〜(*^-^*)
消化を助ける酵素の力！
生の大根には、
ジアスターゼ・・・たんぱく質を分解する酵素
アミラーゼ・・・炭水化物の消化を促進し、便秘を改善
リパーゼ・・・脂肪を分解する酵素
イソチオシアネート・・・活性酵素を無害にして代謝を活性化
などなど、消化を助ける酵素がたっぷり入っています。
なるほど
焼き魚に大根おろしが添えてあったり、
天ぷらと大根おろしを一緒に食べたり、
おろしソバだったり・・・
私達も知らず知らずに、昔からの知恵で、
消化を助ける組み合わせを実践しているんだな〜
と、感心してしまいました
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