今日は田芋を
こちらは茹でた田芋200グラムです。
沖縄では既に加熱された物が売っています。
皮を剥いて、1〜2センチの賽の目に切っていきます。
田芋は鍋に入れて浸る程度に水を入れます。
砂糖は100グラム、もしあれば黒糖が良し。
これを弱火でじっくりと煮込んでいく。
ふつふつとして来たら
塩をひとつまみ。
とろみが出るまで焦げない様に混ぜる。
うちの家は冷ましてから食べます。
お店のものはほぼ芋が無い＋水分が無い状態が多いので、
この作り方が私の田芋のベスト！
では、頂きます。
もっちゃもっちゃ…
うん！やっぱりこれ位の芋の大きさが
食べ応えあるね!
…所で県外で田芋料理ってあるの？
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田芋のスイーツも有りますよ
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