今日は
ガッツリお米を頂きます！
ガッツリお米を頂きます！
材料は
豚レバー 200g
塩こしょう 少々
片栗粉 レバーにまぶすくらい
ニラ 1束だけど多い方が良い！
ニンニク チューブ4センチ
生姜 チューブ4センチ
後入の調味料
水 30ml
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
片栗粉 小さじ1
よくレバーを牛乳に浸してニオイ消ししますが、
私はしません。
流水でよく洗い、水気を切り塩こしょうを振る。
ニラは長さ4〜5センチに切る。キッチンはさみでOK
ボウルに後入の調味料を合わておく。
調味料は後で煮詰めるので、少し薄味くらいに調節してね。
キッチンペーパーで水気を切ったレバーに片栗粉をまぶす。
袋に片栗粉を入れて混ぜると楽ですよ。
フライパンに油を入れ、
170°位に熱し、両面を1分程揚げ焼きにして、
別の皿に取り出しておく。
フライパンを中火で熱しにんにく、生姜を炒め、
香りが立ったらニラを投入！
ニラを加え炒めたらレバーを戻し入れて、
後入の調味料を入れ炒め合せて完成。
私はレバーの臭みと苦味が欲しくなると、
自分で作っちゃうんですね〜…
くたくたのニラでご飯も進む進む！
お店じゃ先ず出さないだろうしね！
それでは、いただきます！
もっきゅもっきゅ
ああ、内臓料理が好物なのは沖縄出身だからか？
料理店のしっかりとした下ごしらえでは
出ない特有の風味…
…今度はスモークレバーが欲しくなってきたや…
これは美味いやつ！↓
犬用おやつって、
…マジか〜…↓
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