沖縄県浦添市にある「 高江洲（たかえす）そば 」に行ってきました〜。
![IMG_4580[1].jpg](https://fanblogs.jp/tiyochan/file/IMG_45805B15D.jpg)
こちらではゆし豆腐そばが有名ですが、残念ながら売り切れていたので、今回は沖縄そばを注文しました。
![IMG_4581[1].jpg](https://fanblogs.jp/tiyochan/file/IMG_45815B15D.jpg)
豚肉で出汁を取った沖縄そばに薄切りの卵とネギ、そして柔らかい豚肉がトッピングされています。
私は「ゆし豆腐そば」より、こちらの柔らか〜い骨なし豚肉が大好き
でも、沖縄そばには欠かせない豚肉ですが、脂がしつこい
なので、私はいつも「コーレーグース」を入れて食べるのが好きです。
「コーレーグース」は沖縄の泡盛に島とうがらしを漬け込んだ調味料ですが、ピリリとした辛味とお酒の旨味が加わって、より沖縄そばの味を引き立ててくれています。
他にも 野菜炒めなどアイディア次第 で色々と使えるようですね。
「コーレーグース」は、漬け込む 泡盛によって出来が変わる らしいです。
材料が手に入れやすい方は手作りのコーレーグースを作ってみてもいいかもしれませんね。
楽天で「コーレーグース」が販売されていたので、宜しければ下記から見てみて下さいね。
![IMG_4582[1].jpg](https://fanblogs.jp/tiyochan/file/IMG_45825B15D.jpg)
![IMG_4583[1].jpg](https://fanblogs.jp/tiyochan/file/IMG_45835B15D.jpg)
ちなみに、「 高江洲そば 神奈川大和店 」が2014年1月15日からオープンしているそうです。
お近くの方は、是非食べに行ってみて下さいね。
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