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?豆，因?富含淀粉，也被人?称?“?豆”，是人??食生活中不可缺少的小?粮。早在明代，《本草?目》就有?豆食?功能的??：“律津液、利小便、消?、止吐”，能“解酒毒，除寒?痛?，排?散血，而通乳汁”。古往今来，?豆与其他谷?混合，制成豆?、豆粥、豆沙包等主食，成??久不?的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有??制作方法：一?是不去皮，?豆煮?后，?皮一起?成豆蓉，直接炒制；?一?是将?豆?成豆蓉后，倒入?网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙?入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙?水放??里，慢慢炒制。煮?豆?，??之后加入凉水，能加快?豆煮?花。炒豆沙?，不要太干，因?在?凉?程中水分?会蒸?。
有了豆沙，再将已?酵面粉加入?量?液，揉?堰C搓成?条，按量下?，将?按成中?厚、??薄的?底形状，左手托皮，右手用匙将?放入皮中，收??口，捏制成形。依次做完，上?蒸熟，便是具有“消??，利小便”食?作用的豆沙包了。
在中医看来，雪天宜吃?豆?有一个原因：食物中的?色具有?揄ﾁ?上腺素分泌和???血液循?的作用。于是，民?就有了?豆?用?方：
?豆桑白皮?(《本草拾?》)?豆60克，桑白皮30克，加水煎?，去桑白皮，??食豆。具有健脾利水消?的功效。主治脾虚水?、脚气、小便不利。
茅根煮?豆(《后?缺方》)白茅根250克，?豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水?、小便不利。
也?得一提的是，有人煮?豆?加?，??然能使?豆加速??，但会破坏?豆中的??成分，降低人体???的吸收。
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