三河の中心で美味しいと叫ぶ！

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April 12, 2020

鳥匠いし井

カテゴリ：大阪

大阪にあるミシュラン一つ星の焼き鳥屋さんです。

だめもとで2週間くらい前に電話したら、21時30分に予約できました、ラッキー！17時30分オープンだから3回転くらいしてるのでしょうか

梅田からタクシーで行きましたがそんな繁華街にある感じではなく、落ち着いた場所にひっそりとありました

店内はL字のカウンター席が10席ちょっと程度で、高級な鮨屋のような雰囲気です

料理はコースのみで確か6000円程度だったでしょうか、その後追加したり飲んで1万くらいになりました。

店主は恰幅が良く髭ずらでラグビー選手、プロレスラーぽい雰囲気（笑）

お弟子さんが串を打ち、店主が焼いていきます。

何度も弟子への串打ちにだめだしてやり直しをさせてます。弟子には厳しいですね。でもここで修行したら立派な職人になれそうです。

焼鳥と間に一品料理がいくつか出てくるコース構成。

焼鳥はどれも大きく、絶妙な火入れです。

ありきたりな言葉ですが中はジューシーでしっとり。外は香ばしい。これを最高に極めた感じです。美味しかった！

これ以上美味しい焼き鳥は存在するんでしょうか？

正直今まで私が食べた焼き鳥とはレベルが違う印象を受けました。

焼鳥の間に出てくる一品料理もどれも創作的でおもしろい。店主は和食経験もあるのも納得です。

箸休み的な荒めの大根おろしはポン酢か醤油で。これが美味しくて美味しくておかわりしてしまいました（笑）

〆的に出てきた蕎麦はなんと自家製とのこと。鴨の出汁の出た濃い目のお汁も旨い。

これだけでかなり満腹でしたが、せっかくなので追加注文しましたがいくつか売り切れで・・・

〆の〆で親子丼を2人でシェアして頂くことに。

見た目通りの美味しさです（笑）

他の人が食べてたカレーやラーメンも美味しそうだったな・・・。

ここは2軒目使いで来る店じゃないですね・・・めちゃくちゃ後悔

1軒目でここだけで食べまくりここで終わりたい

ネットの情報だと近いうちに移転するそうですが

なかなか予約が取れないんでしょうね・・・。

大阪で素晴らしいお店に出会いました。