2010年10月14日
テーマ： お茶(71)
カテゴリ： 嬉野茶
先日、帰省した時に紅茶の仕事もいろいろ頼まれていたので
製法やら、品種やら整理した。
で、しょうがに 古しょうが という種類があるの
皆さん知ってました？？？
しょうがって 種しょうが として植えたものが
新しい芽を出しても、大きさを保っているんだって。
種しょうがとして、お役目を果たしたものが古しょうがと言われ
繊維質が多く、しょうがの苦味も強い。
三根若葉園のしょうが入り紅茶は、古しょうがを中心に
乾燥させている。
しょうがブームで、しょうがって身近な食べ物だけど
知らないこといっぱいあるよね。
こんな青々とした葉っぱの下に実っているってことも
知らなかったし。
最近は、紅茶の問い合わせをいろいろ頂いて
・形が有るものを売ること
・新しいブランドを育てること
・購買目的に合わせて付加価値を作ること
など勉強させてもらっています。
******
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