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食べるだけで幸せになる「いのちのごはん」を読みました。「ゆにわ」は、大阪府枚方市楠葉にある自然食を出すお店で、自然食という枠を超えた、古くて新しい料理店だそうです。ランチだけでも4千円以上もするお料理にびっくりしました。でも、素材を厳選して作られたお料理は、誰もが幸せになるとか、そんな「ゆにわ」のお料理を一度は食べてみたいです。この本は、「ちこさん」と呼ばれている村田聡美さんの体験から生まれた食の大切さが綴られています。毎日毎日料理を作らなければならないシニア主婦の私、いつまでご飯作りから解放されるの?という不満がありました。若いころは「御飯さえちゃんと食べていたら不満はもたない」という気持ちで家族の食事を作っていましたが、もうくたびれた。そんな思いが頭を横切るこの頃、若い人に教えられました。食べることは「いのちをまもること。」ということ。老夫婦だけになると、すっかり忘れてしまった思いです。今まで大病もしないで生きてこられたのは、和食中心の食事、自分で作った野菜を食べ、素材にあまり手を掛けないから。眼からウロコの気持ちになりました。私が読んだ本は、2009年に出版、もう楽天では手に入りません。【中古】いのちのごはん 食べるだけで幸せになる 新装版/青春出版社/ちこ(単行本(ソフトカバー))価格:4,401円(税込、送料無料) (2024/7/25時点)新装版の中古だけど…すごいお値段になっています。図書館で借りた本なので手元に置きたいと思ったけれど、買うのは、ちょっと悩んでしまいました。<私の暮らしメモ>生シイタケが安いとき買って、天干しして乾燥させています。こんな手間で簡単に乾燥シイタケが作れます。(炎天下の日2日ばかり)>
2024.07.26
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九州・博多で暮し、料理を教えて60年近くの桧山タミさんは、料理研究家の草分けだった江上トミさんのお弟子さんでした。「いのち愛しむ、人生キッチン」は、数えで92歳の時出版されました。タミ先生は、良く生きるためには、よく食べること。毎日のご飯一食一食が家族と自分の「命をつなげる営み」である。そんな信念をもって料理の指導をされた方です。いのち愛しむ、人生キッチン 92歳の現役料理家・タミ先生のみつけた幸福術 [ 桧...初めはヨーロッパ各地で学んだ西洋料理を手掛けていたのですが、まわりの料理関係者が相次いで病に倒れたことから疑問を持ち、日本の昔からの家庭料理に目を向けるようになりました。知っているようで知らない和食の基本、家庭での基本、料理道具の基本、読んでいて目からウロコの事がいっぱいありました。いくつになっても自分の生き方を振り返る、柔らかな心でそれを受け止める。読んでいて、人生の先輩としての暖かな指摘が心地良いものでした。そのタミ先生、お元気かな~?と思っていたら、新しい本が出ていました。2023年5月「97歳、料理家 タミ先生の台所おさらい帖」という本です。まだまだお元気で活躍していたんだな~と嬉しくなりました。是非、読んでみたいと思います。笑顔がとっても素敵で、97才で現役!素晴らしいですね。<こんな、昔からの日本の台所道具が好き!>特選 角盆ざる(約)12×18cmメール便対応 2枚まで[竹ざる 水切りザル 笊]【松野屋 群馬真竹みざる 小】カゴ 籠 手しごと 民芸 日本 竹かご 竹細工 和...【松野屋 真竹椀かご 小】カゴ 籠 手しごと 民芸 日本 竹かご 竹細工 和道具...
2023.06.04
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藤巻あつこさんの「97歳梅干し名人 人生のいい塩梅」を読みました。毎年私も作っていますが、梅干しって奥が深いこと、改めて知りました。97歳梅干し名人 人生のいい塩梅【電子書籍】[ 藤巻あつこ ]この本は2018年8月が初版出版なので、今もお元気でしょうか?97歳で、まだまだ夢があると書かれていましたが、素晴らしいですね。塩にもこだわりがあって、ミネラル豊富な自然塩を使っているそうです。おいしい「梅干し作り」と「梅のレシピ」 梅名人・藤巻あつこの梅仕事 [ 藤巻あつこ ]私は今まで、ABCクッキングスタジオお勧め商品「五島灘の塩」を使っていました。この「五島灘の塩」でも、かなりしょっぱさは緩和されるような気がします。でも、今年の梅干しは、自然塩で作ろうと張り切っています。どう違うか?知りたいからです。毎年梅干しを作っていますが、時々しか食べません。でも、毎日食べる方が健康にいいようですね。藤巻さんは殆ど薬を飲まないで、風邪予防・下痢程度は梅酢で治しているとか。梅酢とは、塩漬けにした梅を数日重しをしていると上がる液のことです。薬は副作用があるけれど、梅酢はないので安心して飲んでいるそうで、写真で見るつやつやした肌も梅酢の効用?と思ってしまいました。今まで梅干しを作っていて梅酢を大事にしてこなかったので、勿体ないことをしたと、すごく反省しました。最近は、梅干し作りは面倒だな~と思っていたのですが、この本を読んで、また意欲が湧いてきました。97歳まで梅干しを作っていける自信はありませんが、元気でいるためにも長く作りたいと思いました。【予約販売・送料無料】 【紀州みなべ産・自家梅園産】 梅干用 ・ 自然落下完熟梅 5kg 紀州南高梅 和歌山 みなべ 南高 青梅 生梅 産直 産地直送【楽天1位】手作りの天然塩 あまび 国産 天日塩 無添加 食用 天日海塩 平釜 ...価格:1,000円(税込、送料無料) (2023/5/8時点)
2023.03.31
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