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2006/01/08

おやつ作りに挑戦　であります

(1)

カテゴリ：クッキング

タイトルのつけ方、癖になってるねえ

ちょっと変わったおやつって事で、『がんづき』作ってみました（変なの）

材料
小麦粉　　　　　　２００グラム
重曹　　　　　　　　小さじ１弱
ベーキングパウダー　小さじ１弱

黒砂糖　　　　　　１５０グラム
水　　　　　　　　２００ｃｃ

お好みでくるみ、またはゴマ

作り方
１）黒砂糖と水を合わせて煮立て、冷ましておく。（お好みで蜂蜜をたらしてもよいかと）
２）小麦粉・重曹・ベーキングパウダーを合わせ、粉ふるいでふるう
３）２）に１）を加えて混ぜ合わせる、さらにくるみ等を混ぜ合わせる
４）型に流しゴマ等を振り、沸騰した蒸し器で３０分ほど蒸す
５）竹串で刺して、生地が付いてこなければ出来上がり

最初、目の粗い布巾に流して、蒸し器の下まで流してしまったおバカは私です。
底の抜けるケーキ型に、『さらし』を敷いて流すのがよいようです。
（くっつくのがいやなときは、クッキングペーパーを敷くとよろしいかと）
生地にごま油入れると、型離れとつや、香りがよくなるらしいですが……正直わかりませんでした。

洋菓子と違って分量にあまり神経質にならなくてもいいので、チョコチップとか、それなりにバリエーション広げられます。